Kütür kütür kornişon turşusunu Kemer’de böyle yapıyorlarmış! İçine biraz eklemek yetiyor
Kornişonlar bitmeden turşu kurmak isteyen ev hanımlarının işine yarayacak tüyo
İstanbul Kemer’deki meşhur turşucuların kornişonları kütür kütür yapmak için uyguladıkları basit sır ortaya çıktı.
Ev hanımları da artık turşu hazırlarken uyguluyor. Bu sayede salatalıklar adeta kütür kütür ediyor.
ASLA ERİMEYEN KÜTÜR KÜTÜR KORNİŞON TURŞUSU
İstanbul Kemer’deki turşucuların hazırlama sırrı ortaya çıktı. Gereken malzemeler şöyle:
- 1 kg taze kornişon salatalık
- 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 4-5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (erimeyi engeller, çıtırlık verir)
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Birkaç dal dereotu
- İsteğe göre 4-5 adet nohut (fermentasyonu hızlandırır, turşuyu kütür kütür yapar)
- İçme suyu (klorsuz, kaynatılıp soğutulmuş)
Kornişonları güzelce yıkayın ve uçlarını çok az kesin.
Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, biraz dereotu ve nohut ekleyin.
Kornişonları sıkıca yerleştirin, aralarına kalan sarımsakları ve kalan dereotunu ekleyin.
Üzerine sirke, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyin.
En son, kaynatılıp soğutulmuş içme suyunu kavanoz dolana kadar dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş almayan serin bir yerde 10-15 gün bekletin.
Ardından afiyetle tüketebilirsiniz…
