Bu usul pek bilinmiyor! Köylülerin 45 yıldır sakladığı patates salatası tarifi
Bursalı köylü kadınlar 45 yıldır patates salatasını hiç bilinmeyen tarife göre hazırlıyormuş
Patates salatası çay yanına olan uyumuyla biliniyor. Özellikle patates salatası, kısır ve börek yan yana geldiğinde damak çatlatan lezzetlere dönüşüyor.
Ev hanımları bu sevdiği lezzetleri pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle tüketiyor. Fakat patates salatasını Bursalı köylü kadınlar tam 45 yıl önce keşfettikleri yöntemle patates salatası hazırlıyormuş.
45 YILLIK PATATES SALATASI TARİFİ
45 yıllık Bursalı köylü kadınların verdiği bilgiye göre patates salatası için gereken malzemeler şöyle:
- 1-2 litre su (haşlamak için)
- 10 adet taze patates (veya 5-6 adet büyük boy patates)
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon suyu
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
Patates salatası için bir tencereye suyu alıp ısıtın. Su ısındıktan sonra patatesleri üzerine ekleyin ve haşlamaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra bıçağın ucuyla pişme derecesini kontrol edin ve ocaktan alıp suyunu süzün. Soğuması için dinlenmeye bırakın.
Derin bir kaseye oda sıcaklığında soğuyan patatesleri küp küp doğrayıp içerisine ekleyin.
Yeşillikler, sumak, karabiber ve tuzu ekleyin.
Zeytinyağı ve limon suyunu da patates salatasına ilave edin. Güzelce karıştırın.
Ardından patates salatasını servis edin.
PİŞİRME ÖNERİSİ: Patatesleri yaklaşık 15-20 dakika haşlayın ve bıçağın ucuyla pişme derecesini kontrol edin. Fazla pişirirseniz patatesler çabucak dağılabilir.
