Tarhana nasıl yapılır? İşte evde adım adım kolay tarhana yapımı...
El yapımı tarhana, geleneksel bir Türk çorbası için kullanılan fermente bir malzemedir. İşte evde tarhana yapmanın ayrıntılı adımları...
Türk mutfağının en ünlü lezzetleri arasında yer alan tarhana, yediden yetmişe herkesin severek tükettiği bir lezzet. Aynı zamanda tarhana, gribal hastalıkların da önlenmesinde oldukça etkili. Bu çerçevede, evde tarhana tarifi merakla araştırılan konular arasında yer alıyor. Peki, tarhana nasıl yapılır? İşte detaylar...
TARHANA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 kg domates
500 gram yeşil biber
500 gram kırmızı biber
500 gram soğan
500 gram un
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatlar (isteğe bağlı)
Hazırlık:
İlk olarak, tüm malzemeleri yıkayın ve doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya doğrayın. Soğanları ince ince doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın. Domates ve biberleri bir kaba koyun.
Tüm doğranmış malzemeleri bir tencereye aktarın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Sebzeler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık olarak 30 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bu adım, sebzelerin yumuşamasını ve lezzetlerinin açığa çıkmasını sağlar.
Sebzeler suyunu çekince, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Bu arada, unu bir tavada hafifçe kavurun. Unun rengi hafifçe değişene kadar karıştırarak
kavurun. Unun kavrulma işlemi tarhananın rengini ve tadını belirler, bu nedenle dikkatli olun.
Kavrulmuş unu soğuyan sebzelerin üzerine ekleyin. Tencereyi karıştırarak birbirine karışmasını sağlayın.
Karışımı bir kaseye alın ve üzerine tuz, şeker ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Hazırlanan karışımı güneşte kurumaya bırakın. Bu adım, tarhana karışımının fermente olmasını sağlar ve bu süreç birkaç gün sürebilir. Gün boyunca karışımı güneşte kurutun, ancak geceyi kapalı bir yerde saklayın.
Karışım kuruyup sertleştikten sonra, tarhana kök haline gelir. Bu kökü kullanmak için ezerek veya rendeleyerek toz haline getirebilirsiniz.
Tarhana tozunu hava geçirmez bir kapta saklayın ve ihtiyacınıza göre kullanın.
Tarhana, özellikle kış aylarında lezzetli bir çorba veya sos yapımında kullanabileceğiniz besleyici bir malzemedir. Ev yapımı tarhana, marketlerde satılan ticari tarhana karışımlarına göre daha lezzetli ve sağlıklı olabilir.
