Seferceliye yemeği nedir, nasıl yapılır? Hangi mutfağa ait?
Osmanlı Mutfağına özgü bir tarif olan seferceliye yemeği malzemeleri nedir, nasıl yapılır?
Seferceliye yemeği nedir, nasıl yapılır? Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olup, özellikle Osmanlı mutfağında sıkça yer alır. Adını, tarihte önemli bir yere sahip olan Seferliler'den alır. Ayva ve etin uyumlu bir şekilde bir araya geldiği bu yemek, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralara farklılık katar.
SEFERCELİYE YEMEĞİ MALZEME LİSTESİ
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 3 adet ayva
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı su
SEFERCELİYE YEMEĞİ YAPILIŞI
- Etleri Kavurmak: Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı Eklemek: Etlerin üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Ayvaları Eklemek: Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde doğrayın. Etlerin üzerine ekleyin.
- Baharatları Eklemek: Tuz, karabiber, toz şeker ve üzüm sirkesini ekleyip karıştırın.
- Suyu Eklemek: Bir su bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
- Servis: Pişen seferceliye yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında bulgur pilavı veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz.
SEFERCELİYE YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
- Ayvaları seçerken olgun ve tatlı olanlarını tercih edin.
- Etleri çok fazla kavurmayın, aksi halde et sertleşebilir.
- Pişirme süresi ayvaların çeşidine ve büyüklüğüne göre değişebilir.
- İsterseniz yemeğe tarçın veya zerdeçal ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Seferceliye yemeği, hem özel günler hem de günlük yemekler için harika bir seçenektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli yemeği deneyerek damak zevkinize farklı bir tat katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
