Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesine Türk lezzetleri damga vurdu
Taste Atlas’ın açıkladığı “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesinde Türkiye damga vurdu. Bodrum’un Çökertme Kebabı dünya genelinde 7., Erzurum’un Cağ Kebabı ise 9. sırada yer alarak ilk 10’a girdi. Türk mutfağından toplam 7 yemek listeye girdi: İskender Kebap (26), Kuzu Şiş (28), Adana Kebap (47), Hünkar Beğendi (51) ve Islama Köfte (59). Çökertme ve Cağ Kebabı’nın ilk 10’daki başarısı, Türk gastronomisinin dünya çapındaki görünürlüğünü ve saygınlığını daha da artırdı.
Dünya mutfaklarını tarafsız kullanıcı oyları ve gastronomi uzmanlarının değerlendirmeleriyle sıralayan Taste Atlas, her yıl büyük merakla beklenen “En İyi 100 Yemek” listesini açıkladı. Küresel gastronomi dünyasında rehber niteliği taşıyan bu liste, yalnızca ülkelerin yemek kültürüne yönelik bir sıralama sunmuyor; aynı zamanda o yıl dünya mutfaklarında hangi lezzetlerin öne çıktığını da gösteriyor. Bu yıl açıklanan sonuçlarda ise Türkiye’nin yer aldığı konum dikkat çekti.
Bodrum’un köklü lezzeti Çökertme Kebabı ile Erzurum’un odun ateşinde hazırlanan Cağ Kebabı, dünya sıralamasında ilk 10’a girerek Türkiye’nin gastronomi mirasını uluslararası arenada bir kez daha ön plana çıkardı. Listeye giren toplam yedi Türk yemeği, Türk mutfağının hem çeşitliliğini hem de dünya çapındaki popülaritesini bir kez daha kanıtlamış oldu.
İLK 10’DA TÜRKİYE RÜZGÂRI: ÇÖKERTME VE CAĞ KEBABI NASIL YÜKSELDİ?
Taste Atlas tarafından açıklanan verilere göre Çökertme Kebabı listenin yedinci, Cağ Kebabı ise dokuzuncu sırasında yer aldı. Bodrum mutfağına özgü Çökertme Kebabı, ince kıyılmış patates tabanı, sarımsaklı yoğurt ve tereyağında pişirilmiş et sunumuyla yıllardır yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyordu. Bu yılki liste ile birlikte artık global gastronomi çevrelerinde de tanınırlığını artırmış oldu.
Cağ Kebabı ise Erzurum’un asırlık ocak kültürünü temsil eden bir lezzet olarak sıralamada öne çıktı. Dönerin atası olarak kabul edilen bu kebap türünün özellikle odun ateşinde pişirilmesi ve özel terbiyesi, dünya mutfağı uzmanlarının değerlendirmelerinde yüksek puan almasını sağladı. İlk 10’da iki Türk yemeğinin bulunması, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin uluslararası arenada giderek güçlendiğinin somut bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
LİSTEDE YER ALAN DİĞER TÜRK LEZZETLERİ
Çökertme ve Cağ Kebabı’nın yanı sıra İskender Kebap, Kuzu Şiş, Adana Kebap, Hünkar Beğendi ve Islama Köfte de listeye girdi. Bursa’nın geleneksel İskender Kebabı 26. sırada yer alırken, Kuzu Şiş 28., Adana Kebap 47., Hünkar Beğendi 51. ve Sakarya’nın yöresel yemeği Islama Köfte ise 59. sıradan listeye dahil oldu.
Türkiye’nin farklı bölgelerinden çıkan bu beş lezzetin listeye girmesi, yalnızca kebap çeşitlerinin değil; Osmanlı saray mutfağından yerel Anadolu tatlarına uzanan geniş bir gastronomi kültürünün uluslararası platformlarda takdir edildiğini gösteriyor.
Yemek otoriteleri, Türk mutfağının dünya gastronomisi içindeki güçlü yükselişinin yalnızca et yemekleriyle sınırlı olmadığını; yoğurtlu sunumlar, kömür ateşi geleneği, baharat dengesi ve tarih boyunca şekillenen pişirme tekniklerinin de bu başarıya katkı sağladığını belirtiyor.
