Bal kabağı pratik ve kolay soyuluyor! Afyonkarahisarlı köylülerin uyguladığı teknikmiş
Yumuşak ipek kıvamında bal kabağı hazırlamak için Afyonkarahisarlılar gibi pratik teknikle kabuk soyabilirsiniz.
Kabak tatlısı Afyonkarahisar yöresine ait meşhur bir tatlıdır. Yumuşacık ve lezzetli hazırlanan tatlı tahinle servis edildiğinde ise çok hafif ve lezzetli oluyor.
Bu konuda en lezzetli kabakların yetiştiği Afyon’da ev hanımları da pratik soyma yöntemi geliştirmiş durumda.
BAL KABAĞINI SOĞAN SOYAR GİBİ SOYUYORLAR
Kabuğu çıkarmadan önce bal kabağını yıkamak, temizleme işlemini daha etkili hale getirir.
Kabuğu ayırırken bıçağı yavaşça gezdirmek ve ete zarar vermemek için özen gösterilmelidir.
Kabağın daha küçük parçalara bölünmüş olması, kabuğun çıkarılmasını daha rahat ve güvenli hale getirir.
Kabuğu çıkardıktan sonra kabağı hemen temizlemek, kabuk kalıntılarını uzaklaştırmada yardımcı olur.
İPEK KIVAMINDA BAL KABAĞI TATLISI
kevserinmutfagi.com’daki tarife göre nefis bal kabağı hazırlamak için gereken malzemeler şunlar:
- 1 kg soyulup doğranmış bal kabağı,
- 2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı tahin,
- Süslemek için çekilmiş ceviz içi.
Kabakları tencereye alıp şekerin tamamını üzerine gezdirin,
2-3 saat bu şekilde bekletin (bu sürede kabaklar suyunu salacaktır),
Ocağa alıp kısık ateşte kabaklar yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar kapağı kapalı biçimde (tencereniz çok derin değilse hafif aralık bırakabilirsiniz taşmaması için) pişirin,
Ocaktan alıp soğumalarını bekleyin,
Soğuyan kabakları servis tabağına alıp üzerlerine tahin gezdirin,
Çekilmiş ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
