Yumurta satışlarında yeni dönem! Yeni düzenlemeyle israf azalacak, tazelik korunacak
Tarım ve Orman Bakanlığı, sofralık yumurtalarda israfı önlemek ve tüketici dostu bir sistem oluşturmak için Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde önemli değişiklikler yaptı. 18 Temmuz 2025’te Resmi Gazete’de yayımlanan yeni düzenleme, “son tüketim tarihi” ibaresini “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak değiştirerek yumurtaların daha uzun süre güvenle tüketilmesini sağlıyor. İşte detaylar...
Sofralık yumurtaların raf ömrü için kullanılan “son tüketim tarihi” ibaresi, “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak güncellendi. Bu, yumurtaların uygun koşullarda daha uzun süre tüketilebileceğini gösteriyor.
Yumurtaların tüketiciye ulaşma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak, yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün sonrası sofralık yumurta olarak piyasaya arz edilemeyecek.
Ekstra taze yumurtalar
Yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu.
10 gün içinde bu işlemler yapılmayan yumurtalar sofralık olarak satılamayacak, ancak yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
B Sınıfı Yumurtalar: “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” hükmü, “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” şeklinde netleştirildi. Bu, insan tüketimi için perakende satışını engelliyor.
Tanımlar Güncellendi: Yumurta ürünü tanımı, AB mevzuatıyla uyumlu hale getirildi.
Yumurtanın tazeliğini belirleyen “hava boşluğu” tanımı eklendi. “Free range” yetiştiricilik, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak daha anlaşılır bir şekilde ifade edildi.
Geçiş Süresi
Mevcut işletmelerin yeni düzenlemelere uyum sağlaması için 31 Aralık 2025’e kadar süre tanındı. Bu, sektörün sorunsuz bir geçiş yapmasını sağlayacak.
