Ramazan'ın 18. günü iftar ve sahur menüsü I Hem sağlıklı hem pratik iftar ve sahur menüsü
Ramazan'ın 18. gününde iftar ve sahur menüsünde ne var? Ramazan'da sağlıklı ve tok tutacak öğünler merak ediliyor. İşte 18. gün için pratik şekilde hazırlanabilecek iftar ve sahur menüleri...
Ramazan ayında uzun süren açlık sonrası doğru beslenme, hem gün boyu enerjik kalmak hem de mide ve sindirim sorunları yaşamamak açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, sahurda tok tutan protein ağırlıklı besinlerin tercih edilmesini, iftarda ise mideyi yormadan dengeli bir geçiş yapılmasını öneriyor. İşte Ramazan'ın 18. gününde uygulanabilecek sağlıklı sahur ve iftar menüsü...
SAHUR MENÜSÜ
-Unsuz Mercimek Krep
-Lor Peyniri ve Ceviz
Unsuz Mercimek Krep Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Çay Bardağı Süt
2 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Unsuz Mercimek Krep Nasıl Yapılır?
Kırmızı mercimeği gündüzden ıslatın.
Sahur saatine şişmiş olan mercimeği yıkayıp süzün.
Rondoya aktarın süt yumurta kabartma tozu ve tuzu ekleyin iyice rondodan geçirin boza kıvamına getirin.
Hafif yağlanmış tavaya bir kepçe kadar dökün. Spatula yardımıyla kenarlarını aralayarak dikkatlice çevirelim arkalı önlü pişirelim. Normal boyda dört adet çıkıyor. Afiyet olsun.
İFTAR MENÜSÜ
-Sütlü Tarhana Çorbası
-Kayısılı Patlıcan Kebabı
-Pirinç Pilavı
Sütlü Tarhana Çorbası Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kuru Tarhana
2 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Su
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kuru Nane
Sütlü Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Tarhanayı tencereye koyup üzerine soğuk süt ve suyu ilave ederek kaynayana kadar karıştırın.
Tuzunu da ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatın.
Tereyağını ısıtıp pul biber ve naneyi kavurduktan sonra çorbanın üzerine ilave edin. Afiyet olsun.
Kayısılı Patlıcan Kebabı Malzemeleri:
2 Adet Bostan Patlıcanı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Büyük Boy Soğan
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
300-400 g Kontrfile Et
1 Adet Köy Biberi
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Diş Sarımsak
3 Adet Domates (Rendelenmiş)
1’er Çay Kaşığı Kimyon, Kuru Kekik, Karabiber, Pul Biber
4-5 Dal Maydanoz
4-5 Dal Dereotu
Sosu İçin:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı İsot 12 adet kuru kayısı
Kayısılı Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanı kapak ve alt kısmını düz kestikten sonra alacalı soyun. Ortadan ikiye kesip iç kısımlarını bir bıçak yardımı ile boşaltın. İçini oyduğunuz patlıcanları tuz ilave edilmiş ılık suda 15 dakika bekletin.
Bu arada iç harcını hazırlayın. Bunun için yemeklik doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağda tuzla birlikte yüksek ateşte, yumuşayana kadar kavurun.
Etleri ekleyip 4-5 dakika kavurun. Biberi ve salçayı ilave edin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Biraz daha kavurun.
Rendelenmiş domatesi ve baharatları ilave edin. Yüksek ateşte, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. En son 1 çay bardağı sıcak su ekleyin.
Birkaç taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi iyice kısın. Suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın.
Bu arada 1 su bardağı kadar kızartma yağını derin bir tavada kızdırın. İyice kurulanmış patlıcanları çevire çevire kızartın. Yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Et pişince ocaktan alın, kıyılmış yeşillikleri ekleyip karıştırın.
Sosu için tereyağını tencerede eritip, domates salçasını kavurun. Sıcak suyu ve isot biberini ekleyip 5 dakika kadar kaynatın.
Patlıcanları ısıya dayanıklı bir küçük tepsiye yerleştirin. İçlerine etli karışımdan paylaştırın. Sosunun yarısını patlıcanların üzerine, yarısını da tepsinin içine dökün.
En son patlıcanların üzerini kuru kayısı ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
