Bayram keşkeği tarifi! Bayram keşkeği nasıl yapılır? İşte keşkek türleri ve yapılışı...
Yöresel lezzetlerin başında gelen keşkek hem düğün ve davetlerin hem de bayramların dayanılmaz lezzetleri arasında yer alıyor. Peki bayramlık keşkek nasıl yapılır? İşte, keşkek tarifi ve püf noktaları...
Bayram keşkeği, özel günlerde, özellikle de bayramlarda geleneksel olarak pişirilen ve ikram edilen bir Türk yemeğidir. Buğday ve etten yapılır ve uzun süre pişirilmesi gerekir. Keşkek, Anadolu'nun birçok yöresinde farklı şekillerde yapılmaktadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı dövme buğday
- 500 gr dana eti (kuzu eti de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Buğdayı akşamdan ıslatın.
- Ertesi gün eti ve soğanı doğrayın.
- Tencerede tereyağını eritin ve soğanı kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra eti ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Buğdayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Keşkeği kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Keşkek piştikten sonra karabiber ekleyin ve karıştırın.
- Keşkeği sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Keşkeğin daha lezzetli olması için et kemikli kullanılabilir.
- Keşkek pişerken ara ara karıştırılmalıdır.
- Keşkek çok koyu olursa, üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Keşkek, pilav ve ayran ile birlikte servis edilebilir.
KEŞKEK TÜRLERİ
Keşkek, Türkiye'nin birçok yöresinde farklı şekillerde yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Keşkeğin temel malzemeleri buğday ve ettir, ancak yöreden yöreye farklı malzemeler de eklenebilir.
- Afyonkarahisar Keşkeği: Bu keşkek türü, etin ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılır.
- Adana Keşkeği: Bu keşkek türü, nohut ve et ile yapılır.
- Diyarbakır Keşkeği: Bu keşkek türü, et, pirinç ve nohut ile yapılır.
- Erzurum Keşkeği: Bu keşkek türü, et ve buğdayın ayrı ayrı pişirilmesiyle yapılır.
- Kars Keşkeği: Bu keşkek türü, et ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılır. Keşkek piştikten sonra üzerine tereyağı ve kırmızı biber eklenir.
- Kastamonu Keşkeği: Bu keşkek türü, et ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılır. Keşkek piştikten sonra üzerine yoğurt ve çörek otu eklenir.
- Kırşehir Keşkeği: Bu keşkek türü, et ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılır. Keşkek piştikten sonra üzerine tarçın ve karanfil eklenir.
- Mardin Keşkeği: Bu keşkek türü, et, buğday ve mercimek ile yapılır.
- Sivas Keşkeği: Bu keşkek türü, et ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılır. Keşkek piştikten sonra üzerine et suyu ve salça eklenir.
Keşkek, genellikle özel günlerde ve törenlerde pişirilir. Düğünler, sünnet düğünleri, mevlidler ve bayramlar keşkek pişirilen özel günlerden bazılarıdır.
