Asla yağ çekmiyor! Patlıcan kızartmasının püf noktası

Bu patlıcan kızartması asla yağ çekmiyor. Birçok aşçının bile peşinde koştuğu pratik yağ çekmeyen patlıcan kızartması tarifine nefisyemektarifleri.com’da paylaşıldı.

PATLICANIN YAĞ ÇEKMESİNİ ÖNLÜYOR

Superhaber.com editörünün tecrübesine göre patlıcanın yağ çekmesini istemiyorsanız yapabileceğiniz en önemli püf nokta patlıcanları kızgın yağa atmaktır. Patlıcanlar kızgın yağa girince kısa sürede kızaracak ve yağ çekmeyecektir.

NOT: Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz) 20–30 dakika beklettikten sonra kurulayın. Böylece patlıcanın gözeneklerindeki acı su çıkar ve patlıcan yağ emmez.

Kızartmadan önce patlıcan dilimlerini hafifçe una veya mısır nişastasına buladıktan sonra kızartabilirsiniz. Bu sayede yağ çekme sorunu ortadan kalkarken çıtır ve lezzetli kıvam da elde edilir.

YAĞ ÇEKMEYEN PATLICAN KIZARTMASI

Nefisyemektarifleri.com sitesindeki bilgiye göre patlıcan kızartması için gereken malzemeler şunlar:

• 2 kilo patlıcan
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı tuz
• 4 litre su
• 1 litre yağ

PATLICANLAR BÖYLE YAĞ ÇEKMİYOR

Patlıcanları soyup doğruyoruz. ister karnıyarıklık ister musakkalık.

Büyük bir kaba suyu, toz şekeri ve tuzu atıp karıştırıyoruz. Soyduğumuz patlıcanları bu suda 2-3 saat bekletiyoruz.

Arada patlıcanları çevirin ya da üzerine ağırlık koyun hepsi suyun içine batsın.

Sonra süzüp bir bezin üzerine koyup 1 gece kurutuyoruz. Ertesi gün kızartabilirsiniz.

Kaynak source: nefisyemektarifleri.com - superhaber.com

 

Lahana turşusu yaparken kavanoza eklemelisiniz; Beyazlanma ve erimeyi önlüyor.Gözden Kaçmasın