Türkiye’de bir ilk Erzurum’da açıldı: Bakan Tekin resmen duyurdu, 5 yıllık eğitimin detayları belli oldu

Özel bir hayırsever desteğiyle kamu harcama limitlerine takılmadan nitelikli bir yapıda inşa edilen okul, Erzurum Kongre Binası’nın çevresindeki tarihi ve turistik alana da değer katacak şekilde peyzajı, konaklama imkânları ve restoranıyla entegre bir turizm kompleksi olarak planlandı.

5 Yıllık Eğitim ve 3 Ana Bölüm

Pansiyonlu olarak hizmet verecek okulda yetenekli öğrenciler; civar il ve ilçelerden öğretmenler tarafından seçilerek kabul edilecek. İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıllık eğitimin uygulanacağı lisede Türk ve dünya mutfağı, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları gibi alanlarda eğitim verilecek. Okul bünyesinde et kesimi, pişirme ve süt ürünleri atölyeleri yer alacak.

Bakan Tekin, Türk gastronomisinde yaşanan sorunları çözmek amacıyla okulda üç ana bölüm bulunacağını açıkladı:

Yemek Pişirme ve Hazırlama: Yemek ve mutfak kültürünü kayıt altına alarak literatüre kazandırma ve bu reçeteleri doğru tekniklerle hazırlama.

Servis ve Sunum: Hizmet kalitesini ve sunum standartlarını uluslararası düzeye çıkarma.

İşletmecilik: Mutfak ve restoran yönetimini profesyonel olarak yürütme.

Bakan Tekin: "Michelin Değil, Anadolu Yıldızları Aramalıyız"

Açılış töreninde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun yerel mutfak kültürünün korunması gerektiğine vurgu yaptı. Yerel değerlere sahip çıkılmaması durumunda milli kültürden kopuş yaşanacağını belirten Tekin, şu ifadeleri kullandı:

"Anadolu’ya gittiğinizde 'Nerede yemek yeriz?' sorusuna Michelin yıldızlı restoran arayarak yanıt veriyorsak bu bizim ayıbımızdır. Niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir restoran veya 'Mengen yıldızları' aramıyoruz? Kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız turizminizi ve yerel kültürünüzü dünyaya tanıtamazsınız."

Bakan Tekin ayrıca, Emine Erdoğan’ın desteklediği "Anne Reçeteleri" projesi ile eş zamanlı olarak, Anadolu’nun her ilindeki yerel lezzetleri geleneğe uygun servis eden mekanları akredite edecek bir listeleme ve derecelendirme mekanizması geliştirdiklerini bildirdi.

"Anadolu Lezzetlerini Dünya Mutfaklarına Taşıyacağız"

Törende konuşan Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı aracılığıyla yürütülen eğitim projelerinin devamı olarak bu okulu hayata geçirdiklerini belirtti. Ülker, "Erzurum’un köklü mutfak kültürünü bilimsel bilgi ve uygulamalı eğitimle buluşturan bu okulun, gençlerimizin meslek edinmesine ve gastronomi mirasımızın geleceğe aktarılmasına katkı sunacağına inanıyoruz. Dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu lezzetlerini görmek bizim için en büyük mutluluk olacak" dedi.

Konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesilerek okul binası ve atölyeler protokol üyeleri tarafından gezildi.

Törene Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin ve Yahya Ülker’in yanı sıra; Erzurum Valisi Aydın Baruş, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Nilhan Ayan, Bölge Adliye Mahkemesi Cumhuriyet Başsavcısı, Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın, ilçe kaymakamları, belediye başkanları ve vatandaşlar katıldı.