Sessiz tehdit! ABD’de şok araştırma! Enfeksiyonun kaynağı olabilir!
ABD ve İngiltere’den bilim insanlarının ortak çalışması, idrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) önemli bir kısmının E. Coli bakterisi taşıyan tavuk, hindi, domuz ve sığır eti tüketimiyle doğrudan bağlantılı olabileceğini ortaya koydu. Araştırmacılar, özellikle tavuk etinde yüksek bakteri oranlarına dikkat çekerek üreticilere “acil önlem” çağrısı yaptı.
ABD’nin Güney California eyaletinde yürütülen kapsamlı bir bilimsel araştırma, halk sağlığını yakından ilgilendiren çarpıcı bir gerçeği gün yüzüne çıkardı. ABD ve İngiltere’den bilim insanları, 2017-2021 yılları arasında E. Coli (STEC) bakterisinin varlığını tespit etmek amacıyla 2 bin 300’ün üzerinde idrar örneği ile 3 bin 300’den fazla tavuk, hindi, domuz ve sığır eti numunesini inceleme altına aldı.
Araştırma sonuçlarına göre, değerlendirilen idrar yolu enfeksiyonu (İYE) vakalarının yaklaşık beşte birinin doğrudan E. Coli bulaşmış etlerin tüketiminden kaynaklanmış olabileceği belirlendi.
En Yüksek Bulaş Oranı Tavuk ve Hindi Etinde
Bilim insanları, analiz edilen et örneklerinde en yüksek bakteri oranının tavuk ve hindi etlerinde tespit edildiğini açıkladı. Özellikle E. Coli bakterisinin pişirme öncesi mutfakta çapraz temasla diğer gıdalara geçebildiği, bu durumun da enfeksiyon riskini artırdığı belirtildi.
Uzmanlara göre, çiğ veya az pişmiş et tüketimi, bakterinin bağırsaklara geçmesine ve sonrasında üretradan idrar yoluna ulaşarak enfeksiyon oluşturmasına neden olabiliyor.
“E. Coli Sessizce Yayılıyor” Uyarısı
Araştırmacılar, et üreticileri ve denetleyici kurumlara açık bir çağrıda bulundu:
“E. Coli bulaşını azaltmak için üretim zincirinde hijyen ve denetim standartları yükseltilmeli.”
Bilim insanları, özellikle paketleme süreçlerinde sıvı sızıntılarının engellenmesi, soğuk zincirin korunması ve gıda hijyeninin artırılmasının hayati öneme sahip olduğunu vurguladı.
Halk Sağlığı Açısından Kritik Uyarı
Uzmanlara göre, idrar yolu enfeksiyonlarının yaklaşık yüzde 20’sinin et kaynaklı olabileceği tespiti, gıda güvenliği politikalarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini gösteriyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ile benzer kurumlara, E. Coli taşıyan et ürünlerinin denetiminde daha sıkı kontrol mekanizmaları uygulama çağrısı yapıldı.
Bu araştırma, gıda üretim zincirinde alınacak küçük önlemlerin bile toplum sağlığını büyük ölçüde koruyabileceğini gösteriyor.
“E. Coli Nedir, Neden Tehlikeli?”
E. Coli (Escherichia coli), genellikle bağırsaklarda bulunan bir bakteri türüdür. Çoğu zararsız olsa da, STEC türü E. Coli bakterileri, idrar yolu enfeksiyonu, ishal, ateş ve böbrek yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireylerde bu bakterinin etkileri ölümcül olabiliyor.
Araştırmanın Kaynağı: mBio Bilimsel Dergisi
Söz konusu bulgular, mikrobiyoloji alanında saygın bir yayın olarak kabul edilen mBio dergisinde yayımlandı. Bilim insanları, bu sonuçların sadece ABD değil, dünya genelindeki et üretimi ve tüketim alışkanlıkları için de uyarıcı nitelikte olduğunun altını çizdi.
