Salçanın küflenmesini önlüyormuş! Bursalı köylüler bu tarifi uyguluyor
Marketten satın aldığınız salça kısa sürede küfleniyorsa Bursalı köylülerin tekniğini uygulamalısınız
Yemeklere renk, tat ve aroma katan salça mutfakların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Domates veya biberin güneşte kurutulup ezilmesiyle hazırlanan nefis salçalar kuru fasulye, nohut, tavuk gibi binbir türlü yemeğe lezzet katıyor. Fakat kısa sürede küflendiği için raf ömrü çok da uzun olmuyor.
SALÇADAKİ KÜFÜ ÖNLEMENİN PRATİK VE BASİT YOLU
Ama bu duruma özellikle Anadolu’daki köylü kadınlar dikkat çeken pratik ve basit yöntemlerle çözüm buluyor. İşte o yöntemlerin bazıları:
Üzerine zeytinyağı ekle:
Kavanozdaki salçanın üst yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı dök. Bu, havayla temasını keserek küf oluşumunu engeller. Her kullanımdan sonra yüzeyini düzeltip yine az miktarda yağ eklemeyi unutma.
Küçük kavanozlara paylaştır:
Büyük bir kavanozu her açtığında hava girer ve bu da bozulmayı hızlandırır. Salçayı küçük kavanozlara bölerek sadece ihtiyacın olanı açmak daha hijyenik olur.
Buzdolabında sakla:
Salçayı mutlaka buzdolabında tut. Oda sıcaklığında bırakmak kısa sürede küflenmesine yol açar.
Tuzla karıştır:
Eğer ev yapımı salçaysa, içine bir miktar tuz eklemek raf ömrünü uzatır. Tuz doğal koruyucu görevi görür.
Derin dondurucu yöntemi:
Salçayı buz kalıplarına veya küçük porsiyonlar halinde poşetlere koyup dondurabilirsin. Kullanacağın zaman bir porsiyonu çözdürmen yeterlidir.
