Ramazan'ın 2. günü iftar ve sahur menüsü I Hem sağlıklı hem pratik iftar ve sahur menüsü

Ramazan ayında uzun süren açlık sonrası doğru beslenme, hem gün boyu enerjik kalmak hem de mide ve sindirim sorunları yaşamamak açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, sahurda tok tutan protein ağırlıklı besinlerin tercih edilmesini, iftarda ise mideyi yormadan dengeli bir geçiş yapılmasını öneriyor. İşte Ramazan'ın 2. gününde uygulanabilecek sağlıklı sahur ve iftar menüsü...

SAHUR MENÜSÜ

-Unsuz Lor Peynirli Ispanaklı Pankek

-Chia Tohumlu Hurma Çayı

Unsuz Lor Peynirli Ispanaklı Pankek Malzemeleri:

2 yumurta
Bir avuç ıspanak
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ufalanmış lor peynir

Unsuz Lor Peynirli Ispanaklı Pankek Nasıl Yapılır?

Yumurtayı iyice çırpıp baharatları, peyniri ve doğranmış ıspanakları ekleyin.

Küçük kepçe ile karışımdan alıp ısınmış, yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.

Chia Tohumlu Hurma Çayı Malzemeleri:

1,5 yemek kaşığı chia tohumu
Yaklaşık 1 bardak soğuk su
6 tane hurma (kesilmiş ve çekirdeği çıkarılmış)
2 yemek kaşığı esmer şeker
3 bardak su

Chia Tohumlu Hurma Çayı Nasıl Yapılır?

Chia tohumları ve 1 su bardağı soğuk suyu kasede bekletin.

Hurma, esmer şeker ve 3 su bardağı suyu 15 dakika kaynatın.

Daha önceden ıslatılmış chia tohumlarını karıştırma kabına ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız çayı sıcak olarak tüketin ya da buzdolabında bekleterek soğuk olarak tüketin.

İFTAR MENÜSÜ

-Sütlü Mısır Çorbası

-Kinoa Salatası

-Cevizli Sumaklı Mercimek Köftesi

Sütlü Mısır Çorbası Malzemeleri:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 kutu konserve mısır
Tuz

Sütlü Mısır Çorbası Nasıl Yapılır?

Un, tereyağ ve sıvı yağla birlikte yaklaşık 5-6 dakika kavurun.

Kavrulan una süt ve su eklenir kaynayana kadar karıştırın.

Çorbamız kaynayınca mısırı ilave edin ve karıştırın.

Ardından tuz da eklenerek 10 dakika kadar daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kinoa Salatası Malzemeleri:

1 su bardağı kinoa
7-8 adet kornişon turşu
6 adet kuru domates
Çeyrek demet maydanoz
1 dal taze soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz

Kinoa Salatası Nasıl Yapılır?

Kinoa salatası için öncelikle kinoaları bir kaba alalın. Üzerine geçecek kadar su dökün ve yıkayın.

Süzgeç yardımı ile suyunu süzün ve bol su ile durulayın.

Ardından kinoaları kaynayan tuzlu suyun içerisine alın ve 12 dakika haşlayın.

Kurutulmuş domatesi ve kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Maydanoz ve taze soğanı da ince ince kıyın.

Haşladığımız kinoaların suyunu süzdükten sonra karıştırma kabına alın. Bu aşamada kinoaların hızlı soğuması için soğuk sudan geçirebilirsiniz.

Üzerine doğradığımız sebzeleri alın.

Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzunu da ekledikten sonra salatamızı güzelce karıştırın.

Cevizli Sumaklı Mercimek Köftesi Malzemeleri:

1 su bardağı ceviz
2,5 yemek kaşığı sumak
2,5 yemek kaşığı pul biber
Yarım demet maydanoz yaprakları
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
Silme tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı kimyon
2 sap taze soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu

Cevizli Sumaklı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Cevizi rondoda çekin ve bir kaseye alın. Üzerine sumak ve pul biber ekleyip karıştırın.

Maydanozu ince ince doğrayın ve ayrı bir kaseye alın.

Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.

Pişen mercimeğe irmiği ekleyip karıştırın. Karışımı bir kaseye alın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Ardından buzdolabında en az 45 dakika bekletin.

Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Pul biber, sumak, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.

Soğanlı harcı mercimekli karışıma ekleyin. Taze soğan, maydanoz, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. Tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar 3–4 dakika yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız cevizli baharat karışımına bulayın.