Ramazan'ın 1. günü iftar ve sahur menüsü I Hem sağlıklı hem pratik iftar ve sahur menüsü

Ramazan ayında uzun süren açlık sonrası doğru beslenme, hem gün boyu enerjik kalmak hem de mide ve sindirim sorunları yaşamamak açısından büyük önem taşıyor. Uzmanlar, sahurda tok tutan protein ağırlıklı besinlerin tercih edilmesini, iftarda ise mideyi yormadan dengeli bir geçiş yapılmasını öneriyor. İşte Ramazan'ın 1. gününde uygulanabilecek sağlıklı sahur ve iftar menüsü...

SAHUR MENÜSÜ

-Avokadolu Yumurtalı Tost

- Sade Kefir

Avokadolu Yumurtalı Tost Malzemeleri:

2 dilim tam buğday ekme
Çeyrek büyük boy avokado
1 adet yumurta
1 dilim beyaz peynir
1 tatlı kaşığı sıvı ya
Tuz ve baharatla
Biraz limonun suyu
Yarım domates (isteğe bağlı)

Avokadolu Yumurtalı Tost Nasıl Yapılır?

Ekmeği tost makinesinde ısıtın.

Diğer yandan az yağlı tavada omlet yapın.

Avokadoyu ezip biraz tuz,karabiber ve limonun suyu ekleyip karıştırın.

Ekmekler ısındıktan sonra avokado, omlet, peynir ve doğranmış domatesi arasına koyup tekrar tost makinesinde bastırın.

İFTAR MENÜSÜ

-Yoğurtlu kabak çorbası

-Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

-Bulgur Pilavı

-Şekersiz Hurmalı Muhallebi

Yoğurtlu Kabak Çorbası Malzemeleri:

2 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı un
7 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber yada kırmızı biber, kuru nane
Dereotu
4 su bardağı su

Yoğurtlu Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak soğanları küçük küçük kesin zeytinyağında biraz kavurup ince ince sarımsakları da ilave edin. Küçük küçük kesilen kabakları da ekleyerek kavurun.

Kavrulduktan sonra suyu üzerine ekleyip kaynamaya bırakın. Kabaklar iyice yumuşayınca blenderle ezin.

İyice ezdikten sonra derin bir kaba yoğurt ve unu ekleyip biraz çırpın ardından üzerine kabak çorbasından 3 kepçe dökerek iyice çırpın. Sıcak çorbayı yoğurdun üzerine dökerken aynı anda çırpmanız lazım yoğurdun kesilmemesi için. Çorbayı azar azar dökün, yoğurdun üzerine ve çok güzel çırpın.

Yoğurt karışımımızı tenceredeki çorbamızın içine dökün ve dökerken iyice çırpın.

Tekrar kaynamaya bırakın. Suyu az gelecek olursa su ilave edin. İnce ince kıyılmış dereotunu ve baharatları en son olarak ekleyin ve karıştırın.

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Malzemeleri:

1 adet karnabahar
Kaşar peyniri

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Nasıl Yapılır?

Karnabaharlar küçük parçalara ayırarak az tuz ile haşlayın.

Beşamel sosun yapımı için; tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak ısıtın. Un ilave edilerek kavurun. Kokusu çıktıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edin. Çırpıcı ile hızlıca çırpın. Tuz ve karabiber de eklenerek, kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirin. 1-2 dk kaynadıktan sonra, ocaktan alın.

Suyu süzülen karnabaharlar yağlanmış fırın kabına alınır ve üzerine hazırlanan beşamel sos dökün.
Karnabaharlar beşamel sosa bulandıktan sonra, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek, 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bulgur Pilavı Malzemeleri:

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulgur pilavı için öncelikle soğanları ince kıyın, sıvı yağ ile hafif kavurun.

Üzerine doğranmış sivri biberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domatesi ekleyin, iyice kavurun.

Bulguru ekleyerek 1-2 dakika kavurun ve sıcak suyu ekleyin.

Tuzunu da ilave ederek bir kez karıştırın kapağını kapatın.

Kısık ateşte suyu çekene kadar karıştırmadan pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin.

Şekersiz Hurmalı Muhallebi Malzemeleri:

4 su bardağı süt
15 adet hurma
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı pirinç unu
Üzerine ceviz

Şekersiz Hurmalı Muhallebi Nasıl Yapılır?

Hurmalar çekirdekleri çıkartılarak rondodan geçirin.

Ardından tüm malzeme beraber devamlı karıştırılarak pişirin.

Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika ara ara karıştırılarak pişirmeye devam edin.

Altı kapatılıp kaselere paylaştırın.

Ramazan’da sağlıklı oruç için uzmanından sahur ve iftar önerileriSağlık