Meşhur kuru fasulyecinin sırrı! Makedonyalı ustalar bile yanına yaklaşamıyor

Bakliyatlar arasında en zengin mineral ve vitaminlere sahip olan kuru fasulye hazırlanışıyla da pratik oluyor.

Fakat sıradan kuru fasulyelerden daha lezzetli yapmanız için hedonikmutfak tarafından paylaşılan tarife dikkat.

5 KAT DAHA LEZZETLİ KURU FASULYE TARİFİ

İşte gereken malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasülye
• 1çay bardağı zeytinyağ
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Bir gece önceden bekleme suyu için:

• Su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı silme karbonat

YAPILIŞI:

-Birincisi Fasulyenin kalbinden başlıyoruz. Kaliteli bir fasülye olması lazım. Size ispir veya gönen fasulyesi tavsiye ediyorum.Ben Gönen fasulyesi kullandım.

-Fasülyeleri derin bir kaba al.Üzerine 1 bardak süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karbonat ekle.

Süt kabuğu korur,karbonat fasulyenin gazını alır…

1 gece beklet.

-Süz, ama ön haşlama yapma.Ön haşlama yaparsan bütün lezzet uçar gider.

-Tencereye zeytinyağını al, soğanları minik minik doğra.Sotele, ta ki mutfağın “yuva gibi” kokana dek.

Bir kaşık biber salçası, bir kaşık domates salçası ekle.Soteledikten sonra bir tutam un serpiştir.

Bu küçük püf, fasulyenin telvesini tutar, kıvamı derinleştirir. lezzeti arttırır.

-Şimdi fasulyeleri ekle. Üzerine bir bardak süt, ve üstünü hafif geçecek kadar sıcak su dök.Tuz, karabiber, toz kırmızı biberle tamamla.

Düdüklüde 20 dakika, normal tencerede 45 dakika.