Krema ve Kaymakta yeni dönem! Bakanlıktan üreticiye katı kurallar geldi

Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile üreticilere sıkı standartlar getirdi. Artık kaymakta çeşni yasaklanırken, kremada canlı bakteri şartı geldi. Yeni düzenlemeler için üreticilere 31 Aralık 2025’e kadar uyum süresi tanındı.

Bakanlıktan Gıda Güvenliği İçin Yeni Adım

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği ve tüketici sağlığını korumak adına süt ürünlerinde yeni standartlar getirdi. Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile özellikle kaymak ve krema üretiminde sıkı kurallar uygulanacak.

Bakanlığın açıklamasına göre, bu düzenlemelerle hem ürün kalitesi artırılacak hem de tüketici, ne yediğini daha net görecek.

Kaymakta Çeşni Yasak, Kremada Canlı Bakteri Şartı

Yeni tebliğe göre:

• Kaymak üretiminde artık hiçbir şekilde çeşni maddesi kullanılmayacak.

• Fermente veya ekşi kremalarda kullanılan laktik asit bakterileri canlı ve aktif olmak zorunda olacak.

• Krema ve kaymakta süt yağı dışında herhangi bir hayvansal veya bitkisel yağ, süt proteini dışında ise başka protein kesinlikle kullanılamayacak.

Bu kurallar sayesinde, tüketiciye doğal ve katkısız ürünlerin sunulması hedefleniyor.

Etiketlerde Açık Bilgilendirme Şartı

Yeni düzenleme sadece üretim sürecini değil, ürünlerin ambalajını da kapsıyor.

• Çeşnili kremalarda kullanılan malzemeler etiket üzerinde açık ve net bir şekilde yazılacak.

• Süt karışımlarında ise hayvan türü belirtilmek zorunda olacak. Tek hayvan türü kullanılıyorsa etikette görsel kullanılabilecek, fakat farklı türlerden süt karışımı varsa yalnızca “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesine yer verilecek.

Ayrıca sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 milimetre punto ile yazılacak, enzim kullanımı da etikette belirtilecek.

Üreticilere Uyum Süresi 31 Aralık 2025

Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni düzenlemelere uyum sağlaması için üreticilere 31 Aralık 2025’e kadar süre tanıdı. Bu tarihe kadar üretim yapan firmalar standartlara uyacak, mevcut raflardaki ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.

Tüketici İçin Güvence, Üretici İçin Yeni Standart

Yeni Türk Gıda Kodeksi düzenlemesi, özellikle tüketicilerin güvenilir ve sağlıklı gıda tüketmesi için bir dönüm noktası olarak değerlendiriliyor. Bakanlık, denetimleri artırarak hem üreticiyi disipline etmeyi hem de halkın sağlığını korumayı hedefliyor.