Kestane kabuğunun kalıp gibi çıkmasını sağlıyor; Taksimli seyyar satıcıların uyguladığı teknik

İstanbul Taksim’de her kış seyyar tezgahta kestane pişirerek satan Murat Caner, kendi kabuk soyma tekniğini paylaştı.

Kestane bünyesindeki yüksek besin değeri bakımından çok değerli yemişler arasında yer alıyor. Özellikle sadece kışın tezgahlarda yer aldığı için olduğundan da değerli hale geliyor.

1₁₀

Kestane kabuğunun kalıp gibi çıkmasını sağlıyor; Taksimli seyyar satıcıların uyguladığı teknik - Sayfa 2

Yüksek besin değerli olmasının yanı sıra lezzetli de olan bu nefis yemişin kabukları ise en büyük sorun çıkaran noktasıdır.

2₁₀

Kestane kabuğunun kalıp gibi çıkmasını sağlıyor; Taksimli seyyar satıcıların uyguladığı teknik - Sayfa 3

KESTANENİN KABUĞUNU MANDALİNA KABUĞU GİBİ SOYUYOR

İstanbul Taksim’de uzun yıllardır kestane tezgahtarı olarak çalıştığını söyleyen Murat Caner, “Abi gelip bana nasıl kestane soyduğumu soruyorlar. Tabi diğer meslektaşlarımız meslek sırrı olduğu için söylemiyor ama çok da bir sır yok yani. Evde abilerimiz ablalarımız kestane kabuğu soymak istiyorsa püf noktasını vereyim.” dedi.

3₁₀

Kestane kabuğunun kalıp gibi çıkmasını sağlıyor; Taksimli seyyar satıcıların uyguladığı teknik - Sayfa 4

Superhaber.com’un ricasını kırmayarak püf noktasını paylaşan Caner, “Yapılması gereken şey çok basit. Kestaneyi güzelce çizsinler abi sonra da soğuk suyun içerisine atıp 1 saat bekletsinler. 1 saat bekledikten sonra çıkarıp ister tavada ister sobada pişirsinler.” dedi.

4₁₀