Kestane bünyesindeki yüksek besin değeri bakımından çok değerli yemişler arasında yer alıyor. Özellikle sadece kışın tezgahlarda yer aldığı için olduğundan da değerli hale geliyor.
Kestane kabuğunun kalıp gibi çıkmasını sağlıyor; Taksimli seyyar satıcıların uyguladığı teknik
İstanbul Taksim’de her kış seyyar tezgahta kestane pişirerek satan Murat Caner, kendi kabuk soyma tekniğini paylaştı.
110
Yüksek besin değerli olmasının yanı sıra lezzetli de olan bu nefis yemişin kabukları ise en büyük sorun çıkaran noktasıdır.
210
KESTANENİN KABUĞUNU MANDALİNA KABUĞU GİBİ SOYUYOR
İstanbul Taksim’de uzun yıllardır kestane tezgahtarı olarak çalıştığını söyleyen Murat Caner, “Abi gelip bana nasıl kestane soyduğumu soruyorlar. Tabi diğer meslektaşlarımız meslek sırrı olduğu için söylemiyor ama çok da bir sır yok yani. Evde abilerimiz ablalarımız kestane kabuğu soymak istiyorsa püf noktasını vereyim.” dedi.
310
Superhaber.com’un ricasını kırmayarak püf noktasını paylaşan Caner, “Yapılması gereken şey çok basit. Kestaneyi güzelce çizsinler abi sonra da soğuk suyun içerisine atıp 1 saat bekletsinler. 1 saat bekledikten sonra çıkarıp ister tavada ister sobada pişirsinler.” dedi.
410
PRATİK KESTANE PİŞİRME TARİFİ
Kestaneleri yıkayın, üzerlerini kurulayın.
510
Her kestanenin bombeli kısmına bıçakla küçük bir çizik atın. (Patlamasın diye)
610
Kestaneleri bir kaba alın, üzerine ılık su ekledikten sonra 15–20 dakika beklet.
710
Tavayı ısıtın ardından da kestaneleri dizin. Orta ateşte kapağı kapalı şekilde ara ara çevirerek 15–20 dakika pişirin.
810
Sıcakken bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirin ve sonrasında pratik bir şekilde soyabilirsiniz. Afiyet olsun…
910
kaynak superhaber.com
1010