Kebap tescil savaşını Şanlıurfa kazandı
Türkiye'nin yemek kültüründe kebabın yeri çok farklıdır. İster dört başı mağmur bir sofrada olsun, isterse ayaküstü alel acele yenilsin kebap Türkler için yemek konu olduğunda vazgeçilmezler arasında başı çeker. Hal böyle olunca 100'den fazla kebap türünü sahiplenmek kaynağı olan şehirler için önemli bir adım. Bu nedenle Şanlıurfa'dan Adana'ya, Gaziantep'ten Tokat'a iller tescil için adeta birbiri ile yarışıyor. Son başvurularda ise Şanlıurfa'nın 5'te 5 gibi bir başarısı var..
1
15
NTV'den Tuğba Öztürk'ün haberine göre, Türkiye'nin coğrafi işaretli ürün sayısı, Türk Patent ve Marka Kurumuna (TÜRKPATENT) yapılan başvurular ve tescillerle giderek artıyor. Coğrafi işaretli ürünler arasında en dikkat çekenlerden biri ise Türkiye'de en çok tüketilen yemeklerden olan kebap...
Hemen hemen her ilin kendine özgü bir kebabı var ancak henüz sadece 10 kent farklı kebap lezzetlerini tescil ettirmiş durumda. Peki hangi ilin kaç kebap tescili var, açık farkla hangi şehir en önde? İşte tescil savaşında son durum...
2
15
TOKAT
Tokat'ta, sebze ve kuzu etinden yapılan yaklaşık 3 asırlık lezzet olan Tokat kebabı, kendine has fırınlarda pişiriliyor ve kentin en önemli lezzeti olarak öne çıkıyor.
Tokat Kebabı, 2015'te tescil edildi.
3
15
ERZURUM
Erzurum'daki popülerliğini her daim koruyan ve kente gelen yerli ve yabancı turistlerin de damaklarında unutulmaz bir lezzet bırakan cağ kebabı, yaz-kış sofralarda yer alıyor.
Bölgenin 9 coğrafi işaretinden biri olan cağ kebabı Erzurum'un ekonomisine de büyük katkı sağlıyor.
Oltu Cağ Kebabı, 2010 yılında tescil aldı.
4
15
ANTAKYA
Antakya'nın kağıt kebabı dana kaburgası, maydanoz, taze biber, sarımsak, tuz ve karabiberle yapılan bir kebap.
Antakya Kağıt Kebabı da 2020 yılında tescil aldı.
5
15
DENİZLİ
Denizli'de 'Tandır Kebabı' geleneği asırlardır sürüyor.
Kentteki meşhur ustaların hazırladığı ve tadına doyum olmayan kebabı yemek için şehir dışından gelenler çok. Bu kebabın en büyük özelliği ise çatal kaşık kullanılmadan yenilmesi.
Denizli Tandır Kebabı'na 2017'de tescil aldı.
6
15
AKSARAY
Aksaray mutfağının önemli lezzetlerinden "tulum kebabı" da yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgisini çekiyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca geçen yıl coğrafi işaret belgesiyle tescillenen tulum kebabı, damak tadını önemseyen Aksaraylılar ile kenti ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin hem gözüne hem de damağına hitap eden bir lezzet.
Tulum Kebabı, 2019 yılında tescil aldı.
7
15
SİİRT
Büryan Kebabı, Siirt'te özel yöntemlerle kuyu şeklindeki tandırlarda pişirilen lezzetli bir yemek...
Büryan Kebabı, 2005'te tescil edildi.
8
15
KASTAMONU
Taşköprü Kuyu Kebabı ise 2016'da tescil alan bir yemek.
9
15
ADANA
Kebap deyince akla gelen ilk çeşitlerden biri olan Adana Kebabı da tescilli lezzetler arasında.
Porsiyonlar yerine metrelik şişlerde hazırlanıp servis edilmesi bölgede özellikle dikkat çeken bir ayrıcalık
Adana Kebabı, 2005 yılında tescil edildi.
10
15
ŞANLIURFA
Şanlıurfa, kebap tescilinde lider konumda.
Ciğer Kebabı ile 2018'de,
Haşhaş Kebabı ile 2017'de,
Kazan Kebabı ile 2018'de,
Soğan Kebabı ile 2018'de,
Patlıcan Kebabı ile de 2018 yılında tescil aldı.
Tam 5 kebap tescili bulunan Şanlıurfa, kebap tescil sayısında açık ara birinci sırada bulunuyor.
11
15
Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO) Başkan Yardımcı Selçuk Karakuş, kebapta olduğu kadar tescil sayısı olarak bakıldığında diğer kalemlerde de Türkiye'de lider olduklarını belirtiyor.
Tesciller hakkında bilgi veren Karakuş, ''Ticaret Odası olarak 30 tane tescilimiz var. Zaten Türkiye'de odalar arasında bir birinciliğimiz var. Bunu yanında başvuru sürecinde olan kalemlerimiz de var'' diyor.
12
15
''HALA GÜNDEME GETİRMEDİĞİMİZ ÜRÜNLER VAR''
Eski medeniyetlere ev sahipliğinin yapmasının yanında bölgede yemek kültürünün oldukça gelişmiş olduğunu belirten Karakuş, ''Tescil ettirdiklerimiz ya da tescil için başvurduğumuz kalemlerin yanında hala gündeme getirmediğimiz işlemediğimiz ürünler var'' ifadesini kullanıyor.
13
15
''KEBAPTA İDDİALIYIZ''
Kebaptaki iddialarını ''Buradaki kebabın tadı Türkiye'nin hiçbir yerinde yoktur. Biz bu konuda hep iddialıydık, iddiamızı sürdüyoruz. İlimize özgü 5 kebapla TÜRKPATENT'e başvurduk ve hepsi için tescil belgemizi aldık.'' sözleri ile ortaya koyan Karakuş, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Özellikle yabancı turistlerimiz bu tescilleri ürünleri yemek istiyorlar. Hatta biz sabah saatlerinde kalkar ciğer kebabı yeriz, turistler de alıştı artık. Bizimle birlikte ciğer kebabı yemeye geliyorlar''
14
15
Türk Patent ve Marka Kurumu’nun verilerine göre, Türkiye’deki coğrafi işaretli ürün sayısı 526’ya, devam eden başvuru sayısı da 653’e ulaşmış durumda.
15
15
Tescillenmiş ürün gruplarının dağılımına bakıldığında lider konumda bulunan 'işlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebze ile mantar' grubunda 142 adet ürün var.
Ve diğer ürünlere göre oranı da yüzde 27.2 olarak yer alıyor.
30 adet tescillenmiş lezzeti ile lider konumda bulunan şehir ise Şanlıurfa.
Onu 28 tescil ile Gaziantep ve 19 tescil ile de İzmir takip ediyor.