Bilim insanları, kanserin gelişiminde genetik faktörlerin yanı sıra yaşam tarzının da büyük önem taşıdığını vurguluyor. Yediğimiz içtiğimiz şeyler, egzersiz alışkanlıklarımız, tütün ürünleri kullanımı ve çevresel faktörlere maruz kalmamız, kanser riskini doğrudan etkiliyor. ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, kanser vakalarının yaklaşık yüzde 45'i yaşam tarzından kaynaklanıyor ve tamamen önlenebilir.
Kanserle savaşta beslenmenin rolü: Hangi gıdalar tehlikeli, hangileri koruyucu?
Kanser, günümüzde en çok korkulan ve can kaybına yol açan hastalıkların başında geliyor. Genetik yatkınlık önemli bir faktör olsa da, son araştırmalar kanser vakalarının neredeyse yarısının yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıklarıyla önlenebileceğini gösteriyor. Peki, hangi gıdalar kanseri tetikliyor, hangileri koruyor? İşte bilimsel araştırmalar ışığında kanserle mücadelede beslenmenin önemi var mı? Ne kadar etkili?
17
HANGİ BESİNLER KANSERİ ÖNLÜYOR?
Beslenme, kanser gelişiminde uzun vadede kritik bir rol oynuyor. İşte kanseri tetikleyen ve önleyen besinler:
DAHA FAZLA TÜKETİLMESİ GEREKEN BESİNLER HANGİLERİ?
Turpgiller (Brokoli, Karnabahar, Lahana):Fitokimyasallar ve sülforafan içerir, DNA hasarını önler.
Akciğer, kolon ve pankreas kanseri riskini azaltır.
27
Kuru Yemişler:Bağırsak sağlığını iyileştirir, antioksidan enzimleri artırır.
Meme ve bağırsak kanseri riskini azaltır.
Soğan, Sarımsak, Pırasa:Kuersetin içerir, kanserle savaşır.
37
Akciğer, yemek borusu ve pankreas kanseri riskini azaltır.
Orman Meyveleri:Melatonin ve antosiyanin içerir, uyku kalitesini artırır ve antiinflamatuar etki gösterir.
Zeytinyağı:Lignan ve omega 9 içerir, kanser hücrelerini zayıflatır ve inflamasyonu azaltır.
47
Havuç:Betakaroten, A ve K vitaminleri içerir, kanser riskini azaltır.
Narenciye Türü Meyveler:C vitamini ve bioflavonoidler içerir, çeşitli kanser türlerini önler.
Baklagiller ve Tam Tahıllar:Lignan, izoflavon ve fitoöstrojen içerir, hormon hassasiyeti olan kanserlerin riskini azaltır.
57
NELER AZALTILMALI?
İşlenmiş Etler ve Kırmızı Et:Nitrat, nitrit ve hem bileşiği içerir, bağırsak ve mide kanseri riskini artırır.
Aşırı İşlenmiş Gıdalar:Obeziteye yol açar, çeşitli kanser türleriyle ilişkilendirilir.
Rafine Şeker:Kilo alımına, insülin direncine ve kronik inflamasyona yol açar, meme, endometrium ve kolon kanseri riskini artırır.
67
PİŞİRME YÖNTEMLERİNE DİKKAT!
Yüksek derecelerde pişirme (kızartma, kavurma, mangal) HCA ve PAH gibi kanserojen bileşiklerin oluşumuna neden olur.
Buharda, suda veya kendi suyunda pişirme gibi ıslak ısı yöntemleri tercih edilmelidir.
77