İzmir'de simit fiyatlarına zam geldi! İzmir gevreği artık 20 TL'den satılacak
İzmir’in simge lezzetlerinden biri olan İzmir gevreği, 1 Ocak 2026 itibarıyla yeni tarifesine kavuştu. İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (İESOB) tarafından kabul edilen güncel fiyat listesine göre, 100 gramlık İzmir gevreği artık 20 TL’den satılıyor. İşte detaylar...
1
4
Un, susam, odun, şeker, yağ ve işçilik gibi kalemlerde yaşanan zamlar, fiyat güncellemesinin temel nedeni olarak gösterildi.
2
4
Fırıncı esnafı, “Zam yapmak istemiyoruz ama elimizde başka çare kalmadı” diyor.
3
4
GİRDİ MALİYETLERİ FIRINCILARI ZORLADI
Fırıncı Cengiz Alkan, maliyet artışlarını şöyle özetledi:
“Geçen haftadan beri una, şekere, yağa, A’dan Z’ye her şeye zam geldi. İnce kalemden büyük kaleme kadar her şey zamlandı, biz de mecburuz. Eskiden 1 lirayken daha çok kazanıyorduk, şimdi 20 lira ama daha az kazanıyoruz. Biz de istemeyiz zam gelmesini; ne kadar zam gelse satışlar o kadar azalıyor. Milleti sevindirmek isteriz ama inan ki bizim de elimizde bir şey yok.”
4
4
GERÇEK İZMİR GEVREĞİ PEKMEZDE PİŞER
İzmir gevreğinin en büyük farkı, yapımındaki ustalık ve geleneksel yöntemler. Alkan, süreci şöyle anlattı:“20-30 senelik ustalarımız önce hamuru yapıyor, yarım saat 45 dakika dinlendiriyoruz. Sonra gevreği bağlayıp kaynar üzüm pekmezine bandırıyoruz. Ardından bir süre daha dinlendirip odun ateşinde kara fırına atıyoruz, çıtır çıtır çıkıyor. İstanbul’dan Ankara’ya her yerde aynı; bu simit değil, gevrek. Simit diye bir şey yok, zaten gevreği bilen bilir. Kimse simitle karıştırmasın, İstanbul ve Ankara İzmir gevreğinin yanında boş.”
Kaynak: İHA
