Hamura 1 kaşık eklemek yetiyor; Dereotlu poğaçanın kıyır kıyır olmasını sağlıyor
Hazırladığınız poğaçanın ağızda dağılmasını ve kıyır kıyır olmasını sağlayacak aşçılık sırları. Bakın fırın ustaları dereotlu poğaçayı nasıl pişiriyorlar...
1
13
Poğaça, genellikle kahvaltılarda tüketilse de günün her saati yenen lezzetlerdendir. Özellikle sıcak bir içecek yanında ön plana çıkar. Hazırlanması kolaydır ancak lezzetiyle bağımlılık yapar.
2
13
Hem ev halkına hem de çat kapı gelen misafirlere şipşak hazırlanabilen poğaçanın çoğunlukla peynirli ve sade çeşidi tercih edilse de son zamanların gözdesi dereotlu halidir.
3
13
Ancak dereotlu poğaçanın ağızda dağılması ve kıyır kıyır olması diğer türlere göre daha zordur. Hamurlaşmaması ve sertleşmemesi için fırın ustalarının aşçılık sırlarına kulak vermek gerekir.
4
13
SİRKE EKLEMEYİ İHMAL ETMEYİN
Yemek.com tarafından yapılan paylaşıma göre, Poğaçanızın içinin yumuşak ve kıyır kıyır ağızda dağılan yapıda olmasını istiyorsanız yapım aşamasında mutlaka sirke ekleyin.
5
13
YUMURTA SARISI + PEKMEZ FORMÜLÜ
Dereotlu poğaçalarınızın hem güzel kızarmasını hem de iştah açıcı bir görünüme kavuşmasını istiyorsanız, üzerlerine sürmek için yumurta sarısını bir yemek kaşığı pekmezle karıştırarak kullanabilirsiniz.
6
13
DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ
Sirkeli Dereotlu Kıyır Poğaça ( Pastane Tadında ) Tarifi İçin Malzemeler
200 gr margarin veya tereyağ oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 adet yumurta akı içine (sarıları üstüne)
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı mahlep (olmasa da olur)
5, 6 su bardağı un (farklılık gösterebilir)
İçi İçin ;
1 kase beyaz peynir ( olmasa da olur)
7
13
Önce oda sıcaklığında margarin ve diğer sıvıları yoğurma kabına alalım güzelce karıştıralım.
8
13
Unu azar azar ilave edelim biraz un ilavesi yaptıktan sonra dereotunu ilave edelim.
9
13
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
10
13
Küçük parçalar koparıp istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz yuvarlak veya oval yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim
11
13
Yumurta sarısının içine birkaç damla yağ koyabilirsiniz üzerine sürüp çatalla şekil verelim.
12
13
Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında kızarıncaya kadar pişirelim.Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun
13
13
Kaynak: Yemek.com, Nefisyemektarifleri.com
Derleme: Superhaber.com
