Namı dünyaları aşan Türk kahvesi köpüklü olduğunda beğeniliyor. Keyfi de köpürmesinden gelen Türk kahvesini köpürtmek ise aslında az bilinen püf noktaları kullanmaktan geçiyor.
lezzet.com.tr’deki bilgiye göre Türk kahvesini köpürtmek için soğuk su kullanmak gerekiyor. Türk kahvesinin bol köpüklü olmasını sağlayan en önemli adım, soğuk su kullanmaktır. Soğuk su, kahvenin yavaşça ısınmasına izin vererek köpüğün yüzeyde kalmasına yardımcı olur. Her fincan için bir tatlı kaşığı kahve ve fincan ölçüsünde soğuk su idealdir. Bu oran hem kıvam hem de lezzet açısından mükemmel sonuç verir. Su ne kadar soğuk olursa, kahvenin köpüğü o kadar kalıcı olur.
CEZVEDEYKEN MÜDAHALE ETMEYİN
Cezveye kahve, su ve şeker eklendikten sonra karışım sadece bir kez karıştırılmalıdır. Ocağa alındıktan sonra ise kahveye asla kaşık değdirilmemelidir. Sürekli karıştırmak köpüğün sönmesine neden olur. Kahve yavaşça kabarmaya başladığında yüzeyde oluşan köpükler daha yoğun ve dayanıklı hale gelir. Bu yöntem, fincana bol köpüklü bir sunum yapmanın garantisidir.
KISIK ATEŞTE PİŞİRİN
Kahveyi acele etmeden, kısık ateşte pişirmek köpüğün korunmasını sağlar. Hızlı pişirme, köpüğün taşmasına ya da sönmesine yol açar. Kahve yavaş yavaş kabardığında yüzeyde yoğun bir köpük tabakası oluşur. Köpük tam taşmadan önce cezveyi ocaktan almak gerekir. Bu dikkatli zamanlama, kahvenin hem tadını hem de görünümünü mükemmelleştirir.