Restoranlarda yeni dönem 1 Ocak'ta başlıyor! Hesap oyunu artık bitiyor

1 Ocak 2026’dan itibaren lokanta, restoran, kafe ve pastanelerde adisyona zorunlu servis ücreti eklenemeyecek.

Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, kararı şöyle değerlendirdi:

“Biz oda olarak hiçbir zaman tasvip etmediğimiz bir uygulamaydı. Servis ücreti diye adisyona eklenen rakam, müşteride ‘Buna ne gerek vardı?’ sorusunu doğuruyordu. Çünkü zaten yemek fiyatının içinde hizmet vardı. Şimdi bu zorunluluk kalkıyor; müşteri memnun kalırsa gönlünden kopan bahşişi bırakacak. Bu hem vatandaşın mekana daha rahatça gitmesini sağlayacak hem de garson arkadaşlarımızın hak ettiği takdiri doğrudan almasını mümkün kılacak. Birçok esnaf uygulamazken bazıları uyguluyordu; bu da kafa karışıklığı yaratıyordu. Artık herkes aynı kuralda, rekabet daha adil.”

1 OCAK’TAN İTİBAREN NELER DEĞİŞECEK?

Adisyonda “servis ücreti” kalemi kesinlikle olmayacak.
Bahşiş tamamen gönüllü olacak (nakit, kart ya da tip box).

İşletmeler, menü fiyatlarını bu duruma göre ayarlayabilecek; zorunlu ek ücret yasak.

Denetimler sıkılaşacak; aykırı hareket eden işletmeye idari para cezası uygulanacak.

Kaynak: DHA