Kuru fasulye ve nohut Türk mutfağının en sevilen bakliyatları arasında yer alıyor. Doyurucu olmasının yanı sıra bünyesindeki vitaminlerle de besleyici olan bu bakliyatlar vücutta yoğun gaz yapabiliyor.
KURU FASULYE VE NOHUTU GAZ YAPMASINI ÖNLÜYOR
Bu gaz yapma durumu rahatsız edici olabilir. Bu durumun önüne geçmek çok kolay ve basit. Kimyon ve karbonat kullanmak gazı alabilir. Üstelik çok pratik bir yöntemdir. Fakat bakliyatları haşladığınız su vücutta gaz yapabilir bu suyu değiştirmek gaz yapmanın önüne geçmenizi sağlar.
NEFİS HAZIRLANIŞIYLA NOHUT YEMEĞİ TARİFİ
Hazırladığı lezzetli yemek tarifleriyle bilinen Refika, refikaninmutfagi.com sitesinde paylaştığı nohut tarifinde şu malzemelerin gerektiğini belirtti:
- 500 gr nohut
- 200 gr kuşbaşı et
- 1 iri veya 1,5 orta boy kuru soğan
- 6 diş sarımsak
- 1,5 bardak su
- 3 dal zahter kekiği
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sirke
- 3 çay kaşığı pul biber
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- Nohutu haşlamak için, 3 bardak su
Hazırlanışı:
3 dal zahter kekiği ince ince doğrayın. Genişçe bir kaseye kekikleri koyup üzerine 3 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
200 gr tavla zarı boyundaki kuşbaşı eti bu marineye ekleyip iyice karıştırın ve etin yumuşayıp lezzetlenmesi için en az 20 dakika bekletin. Dilerseniz sirke yerine soğan suyu da koyabilirsiniz. O da sirke gibi eti çürütüp yumuşatacaktır.
500 gr nohutu 3 bardak su ile birlikte düdüklü tencerede haşlayın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.
Yeşil disk görününce altını kısıp 8 dakika pişirin.
8 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.
Nohutları bir süzgece alın.
2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağında hazırladığınız eti kavurun.
1 iri veya 1,5 orta boy soğanı tavşan dişi doğrayın. Etleri çıkartıp soğanları ekleyin.
6 diş sarımsağı bütün olarak tencereye atıp kavurmaya devam edin.
Soğanlar kendilerini bırakıp şeffaflaşınca etleri geri ekleyin.
1 çay kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip, kavurmaya devam edin.
2’şer çay kaşığı pul biber ve tuz, 1 tepeleme çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı toz kişnişi de ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Toz kişnişiniz yok ama evde köfte baharınız varsa 1 çorba kaşığı köfte baharı kimyon ve kişnişin yerine geçebilir.
Nohutları ve 1,5 bardak sıcak suyu ekleyin.
Yaptıysanız et suyundan 2 tablet ekleyin
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.
Yeşil disk görününce altını kısıp 13 dakika pişirin.
13 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.
Canınız güzel bir nohut yemeği çektiğinde, hızlıca yapabileceğiniz nefis nohutunuz hazır.