Sabah kahvaltılarımızın vazgeçilmez yemeklerinden biri de menemendir. Menemen sevenler soğanlı ve soğansız diye ayrılır. Ama menemen soğanlı olmalıdır. Ve ben de bugün size soğanlı menemen tarifi vereceğiz. Hadi başlayalım.
Malzemeler
- 1 adet büyük boy soğan
- 5 adet yeşil sivri biber
- 5 adet domates
- 2 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
- İlk olarak domateslerimizi soyalım ve yemeklik doğramaya başlayalım.
- Daha sonra domates doğrama işlemi bittikten sonra bir büyük boy soğanımızı küçük şekilde yani yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
- Tavamıza sıvı yağımızı koyalım. Sıvı yağ ocakta ısındıktan sonra yemeklik doğramış olduğumuz soğanları tavamızın içine koyalım
- Bir iki tur karıştıralım. Soğanlar kavruluncaya kadar biz de 5 adet olarak belirttiğimiz sivri biberlerimizi doğrayalım.
- İsteğinize bağlı olarak biberleri bir iki tane de arttırabilirsiniz. Biberlerimizi de yemeklik doğradıktan sonra ocakta pişmekte olan soğanlarımızı kontrol edelim.
- Soğanlarımızın kızarık olmaması gerekiyor yanık şekilde olmamalılar. Pembeleşmesi yeterlidir. Ocaktaki tavamıza doğramış olduğumuz sivri biberleri de atalım.
- Yine biraz kavrulmalarını bekleyelim. Bir iki tur karıştırmayı unutmayalım. Onlar biraz kavrulurken biz de bu sırada maydanozumuzu küçük parçacıklar halinde kıyalım.
- Biraz kavrulmuş olan soğanların ve biberlerin üstüne daha önceden doğramış olduğumuz domateslerimizi ekleyelim. Domatesi ilk olarak doğramanızı istemiş olmamın sebebi hazır bir şekilde hemen ocağa atmak içindi.
- Tavamızın ağzına bir kapak kapatalım ve 6, 7 dakika pişmesini bekleyelim. Kapağı üzerinden alalım ve bir iki tur yemeğimizi karıştıralım. Nerdeyse hazır olan yemeğimizin üzerine tuzumuzu ve iki adet yumurtamızı ekleyelim.
- Yumurtalar biraz kendine gelince maydanoz ve pul biberi ekleyelim. Bir iki dakika daha ocakta pişirdikten sonra yemeğimizi ocaktan alalım.
Afiyet olsun:)