Mantar tüketenlere öneri: Güneşle buluşunca D vitamini deposu oluyor...

GÜNEŞLENEN MANTARLAR D VİTAMİNİNİ DEPOLUYOR

Mantarlar, ergosterol adı verilen bir bileşik içerir. Bu madde, ultraviyole (UV) ışığa maruz kaldığında D vitamini öncüsü olan D2 vitaminine dönüşür. Tıpkı insan derisinin güneş ışığı altında D vitamini üretmesi gibi, mantarlar da doğrudan ışığa maruz kaldıklarında benzer bir mekanizmayı devreye sokar. Uzmanlara göre, bu basit yöntem mantarlardaki D vitamini seviyesini 20 kat artırabilir.