Güllaç nasıl yapılır? İşte Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti Güllaç tarifi...
Güllaç, Türk mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır. İnce, saydam ve yaprak şeklindeki bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Güllaç yapımında genellikle güllaç yaprağı adı verilen özel bir hamur kullanılır. Peki, Güllaç nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
Güllaç yaprağı, nişasta ve su karışımından oluşan ince bir hamur tabakasıdır. Yaprağın yapısı oldukça narin ve transparan olduğu için süt ile ıslatıldığında hızlıca yumuşar ve tatlı içerisinde erir. Bu sayede güllaç, hafif ve serinletici bir tatlı haline gelir.
Ramazan ayında güllaç, özellikle iftar sofralarında tercih edilir çünkü hafif yapısıyla oruç tutan kişilerin midelerini rahatlatır. Ayrıca Ramazan ayı yaz aylarına denk geldiğinden, güllaç serinletici bir tatlı olmasıyla da tercih edilir.
Güllaç, Ramazan ayının geleneksel tatlılarından biri olarak kabul edilir ve özel bir anlam taşır. Oruç tutan Müslümanlar için iftar sofralarında yenilen güllaç, bu ayın manevi atmosferine ve paylaşma kültürüne de katkıda bulunur.
Ayrıca güllaç, Ramazan ayının özel tatlılarından biri olmasıyla da öne çıkar ve bu ayın coşkusunu, birlik ve beraberliğini simgeler. Bu nedenle Ramazan ayında güllaç, Türk mutfağının ve Ramazan geleneğinin önemli bir parçası haline gelmiştir. Peki, Güllaç nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...
Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
1 su bardağı dövülmüş fındık içi
1 su bardağı hindistancevizi rendesi
1 yemek kaşığı gül suyu veya gül aroması (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Bir tutam taze nane yaprağı (süslemek için)
İsteğe bağlı olarak üzeri için kıyılmış fıstık veya ceviz
Hazırlık:
Öncelikle güllaç yaprağını hazırlamak için bir tencerede sütü kaynatın. Kaynadıktan sonra içine şeker ve limon suyunu ekleyerek karıştırın.
Güllaç yaprağını tek tek sıcak sütün içinde hafifçe ıslatarak tepsinin tabanına dizin. İsterseniz yaprakları birkaç parça halinde bölerek de kullanabilirsiniz.
Dövülmüş ceviz, antep fıstığı, fındık ve hindistancevizi rendesini bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine gül suyu veya gül aroması ekleyebilirsiniz.
Islattığınız güllaç yapraklarının arasına cevizli karışımdan serpiştirerek katları oluşturun. Her katı düzelterek sıkıca yerleştirin.
Güllaç tepsisini buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece güllaçlar sütü iyice çekecek ve yumuşayacaktır.
Güllaç dinlendikten sonra üzerini isteğe bağlı olarak kıyılmış fıstık veya cevizle süsleyebilirsiniz.
Dilimleyerek servis yapmadan önce üzerini hindistancevizi rendesi ile süsleyin ve taze nane yaprağı ile garnitür yapabilirsiniz.
Bu özel Ramazan güllaç tarifini hazırlayarak iftar sofralarınıza lezzetli bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!