Evde iskender nasıl yapılır? İşte evde bol tereyağlı iskender tarifi...
İskender, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir ve Türkiye'nin dört bir yanında sevilerek tüketilir. Bu eşsiz lezzet, yüzyıllar boyunca Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin ve renkli mutfağından günümüze kadar gelen bir mirasın parçasıdır. İskender'in kökenleri, 19. yüzyılda Bursa'nın ünlü bir aşçısı olan İskender Efendi'ye dayanmaktadır. İskender Efendi'nin yarattığı bu tarif, özellikle döner eti, tereyağı, yoğurt ve domates sosuyla yapılan benzersiz bir lezzet kombinasyonuna sahiptir.
İskender, Türk kültüründe özel bir yere sahiptir çünkü hem lezzetiyle hem de tarihî önemiyle dikkat çeker. İskender, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir simgedir. Aynı zamanda, soslu et ve ekmek üzerine yoğurt eklenerek sunulan bu yemek, paylaşmanın ve bir arada olmanın sembolü haline gelmiştir. Türk misafirperverliğinin bir ifadesi olarak, İskender yemeği genellikle misafirlere ikram edilir ve onların damak zevkine hitap etmek için özenle hazırlanır. Peki, evde iskender nasıl yapılır? Ayrıntılar haberimizde...
EVDE İSKENDER NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram döner eti (dana veya kuzu)
4 adet pide
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt
2 domates
2 yeşil biber
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Sıvı yağ
Hazırlık:
Öncelikle döner etini ince şeritler halinde kesin ve bir tavada ya da ızgarada pişirin. Etlerin üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber serpiştirin.
Pideleri ortadan ikiye kesin ve fırında veya tavada ısıtın. Isınmış pideleri servis tabağına yerleştirin.
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
Ayrı bir tavada domatesleri rendeleyin ve biraz sıvı yağ ekleyerek pişirin. İnce doğranmış sarımsakları da ekleyip karıştırın.
Yoğurdu bir kasede çırpın ve bir miktar tuz ekleyin.
Servis tabağına yerleştirdiğiniz pidelerin üzerine önce döner etini, sonra tereyağında kavrulmuş yeşil biberleri ve en son domates sosunu dökün.
Hazırladığınız yoğurdu da üzerine gezdirin.
İsteğe göre pul biber ve taze kekik ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
İşte karşınızda ev yapımı İskender! Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşarak Türk mutfağına olan
sevginizi ve saygınızı gösterebilirsiniz. Afiyet olsun!