Esnaf lokantası usulü karnıyarık tüyosu. Böyle 5 kat daha hafif ve lezzetli oluyor

Patlıcanla hazırlanan karnıyarık yemeği Türk mutfağında geniş bir yere sahiptir. Milyonlarca kişi bu besleyici yemeği afiyetle tüketir.

Tane tane hazırlanmış pirinç pilavıyla servis edildiğinde ise doyuruculuğu daha da artıyor. Ev hanımları ise tıpkı Balkan lokantalarında olduğu gibi karnıyarık hazırlamak için bu tüyoyu arıyor.

ESNAF LOKANTALARINDAKİ GİBİ HAFİF VE LEZZETLİ KARNIYARIK

lezzetlisunumlar.com sitesinde derlenen tarife göre karnıyarık için gereken malzemeler şöyle:

Gerekli malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 4 adet yeşil biber İç harcı için
• Dana ya da kuzu kıyma 700 gram Kuyruk yağı 300 gram
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Pişirirken tepsinin içine 1 çay bardağı su

Üzerine lezzet vermesi için biraz tuz biraz karabiber serpin.

Fırının ısısı 200 dc iki aşamalı pişirin ilk başta 45 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın

Ardından üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri ekledikten sonra 20 dakika daha pişirin…

Servise hazır afiyet olsun…

PATLICANIN FAYDALARI NEDİR?

memorial.com.tr sitesindeki bilgiye göre patlıcanın faydaları şöyle:

Sindirime Yardımcı Olabilir

Patlıcan, dengeli beslenmede önemli olan lif içermektedir. Lif, gastrointestinal ve bağırsak düzeni için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda lif, gıdaların emilimini ve besinlerin işlenmesini, sindirilmesini sağlayan mide sularının salgılanmasında etkilidir. Yetişkin bir kişi, her gün yaklaşık 25 ila 38 gr lif tüketmelidir. Bir kase çiğ patlıcan günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık %10'unu karşılamaktadır.

Kemik Sağlığını İyileştirebilir

Patlıcan, birçok meyveye renk veren fenolik bileşikler içermektedir. Bu bileşikler, kemik sağlığını güçlendiren mineral yoğunluğu ile bağlantılı olmaktadır. Aynı zamanda patlıcan, osteoporoza etki eden demir ve kalsiyum içerir.

Anemiyi Önlemede Etkilidir

Demir eksikliği, anemi olarak kendini gösterebilir bu da sağlık için tehlikelidir. Anemi, yorgunluk, halsizlik, depresyon, baş ağrısı olarak ortaya çıkabilir. Bu sebeple demir içeren besinler tüketmek kansızlıkla mücadele etmeden önemli olmaktadır. Patlıcan içeriğindeki demir sayesinde anemiyi önlemede etkin bir rol oynar. Kırmızı kan hücrelerinin diğer önemli bileşeni olan ve bakır açsısından zengin olan patlıcan tüketilmesi anemi riskini azaltarak yorgunluk hissi yerine enerji sağlayabilmektedir.

Kalp Sağlığını İyileştirebilir

Patlıcan, lif içerdiğinden kötü LDL kolesterolün varlığını azaltarak, iyi HDL kolesterol alımını teşvik eder. LDL kolesterol seviyesini azaltmak, kalp krizi, felç riskini azaltabilir. Aynı zamanda patlıcanda bulunan bioflavonoidler, kan basıncını düşürebilir. Bu durum kardiyovasküler sistem üzerindeki baskıyı ve stresi azaltarak, kalp sağlığını iyileştirir.