Elti çatlatan, görümceyi küplere bindiren tarif: Kazan kavurma
Türk mutfağının en önemli lezzetleri arasında yer alan kavurmaya yeni bir anlam katıyoruz! İşte salça, baharatlar ve en önemlisi de kubaşı etin muhteşem uyumundan oluşan kazan kavurma tarifi...
Kazan kavurması, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel bir yemeğidir. İşte temel bir kazan kavurması tarifi...
Malzemeler:
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Yapılışı:
1. Bir tencere veya kazanın içerisine tereyağını ekleyin ve eritin. Eğer tercih ederseniz sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
2. Rendelenmiş soğanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.
3. Kuşbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Doğranmış yeşil biberleri, domatesleri ve ezilmiş sarımsakları tencereye ekleyin. Baharatları da isteğinize göre ekleyebilirsiniz.
6. Sıcak suyu ilave edin, karıştırın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
7. Etler yumuşadıktan sonra kazan kavurması servise hazır hale gelir. Üzerine tereyağı ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!