Kurban etini en az 24 saat bekletin
Kurban Bayramı sabahı yeni kesilmiş kurbanın etinin kahvaltıda kavurma olarak tüketilmesi sakıncalı. Etin sertliğinden dolayı sindirimi zor olacağından reflü ve hazımsızlık gibi mide ve bağırsak şikayetlerine yol açabilir. Yüksek tansiyon ve kalp sorunlarına da neden olabilir. Kurban etini buzdolabında en az 24 saat beklettikten sonra tüketin.
Bayram kilolarına dikkat!
Bayramda şekerli, hamurlu ve yağlı yiyeceklerin sık ve fazla yenmesiyle kilo alımı kaçınılmaz oluyor. Kurban Bayramı’nda kilo kontrolü için dikkkat edilmesi gerekenler;
-Bir günden fazla kaçamak yapmayın.
-Et dışında sebze yemekleri, salata, meyve, süt-yoğurt gibi besinleri de ihmal etmeyin.
-Tam buğday veya çavdarlı ekmek tüketin.
-Tatlı tüketildiyse ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidratları azaltın.
Yemeğin üzerine hemen çay içmeyin
Bayram ziyaretlerinde çay ve kahve tüketimine de dikkat edin. Zira masum gibi görünen, sohbetlere eşlik eden bu lezzetli içeceklerde aşırıya kaçılması, yüksek miktarda kafein alımı nedeniyle uykusuzluktan çarpıntıya birçok soruna neden olabilirken, yemeğin hemen ardından tüketilmesi de demir eksikliğine yol açar. İdeali günde toplam 4-5 fincan çay ve kahvenin üzerine çıkmamak.
Etleri tuzlayıp yemek tehlikeli!
Sadece Kurban Bayramı’nda değil her daim beslenmesine dikkat etmesi gerekenler biri de yüksek tansiyonu olanlardır. Hipertansiyonu olan kişiler aşırı et tüketimi yanında aşırı tuz tüketiminden de kaçınmalı. Zira yediğimiz etlerin içerisinde zaten yeterli miktarda tuz bulunur. Ekstra tuz eklenmesi tansiyon üzerinde olumsuz etkilere neden olur.
Hızlı ve çok yemeyin
Ayrıca hızlı ve fazla miktarda yemek yemek mide ve bağırsak hareketlerini artırarak bu bölgede aşırı kan göllenmelerine neden olur. Bu durum kalbe ve beyne giden kan akımını azaltır. Kan akımındaki azalma özellikle kalp ve hipertansiyon hastalarında olumsuz sonuçlara neden olarak kalp krizini başlatabilir.
Pilav yerine salata tercih edin
Öğlen ve akşam yemeğinde sofrada yerini alan kavurmalar, günlük protein alımının fazla olmasının beraberinde posa alımının normale oranla düşmesine neden olur. Bu nedenle et ile birlikte bol limonlu yağsız bir salata tüketmeniz gün içerisindeki besin ögesi dengesini de sağlar.
Eti haşlayın, kızartmayın
Etleri pişirirken kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme gibi yöntemleri tercih edin. Kansere neden olan maddelerin oluşumunu engellemek için ise ızgara edilen etlerin ateş ile arasındaki uzaklığın eti yakmayacak, kömürleşme olmayacak şekilde ayarlanması çok önemli.
Kuyruk yağı kullanmayın
Hayvansal yağdan zengin beslenmek; damar tıkanıklıkları, kalp krizi, yüksek tansiyon, diyabet, obezite ve kanser gibi hastalıkların en önemli nedenini oluşturur. Bu yüzden kurban etini tüketirken görülebilir yağlarından ve kuyruk yağından mümkün olduğunca kaçının. Beslenmenizden hayvansal yağ tüketimini azaltıp, zeytinyağı, fındık yağı, ceviz, fındık, badem, keten tohumu gibi yağlı tohumların içeriğinde bulunan bitkisel yağı tüketin.
Sakatatlara dikkat!
Karaciğer, beyin, dalak, böbrek gibi sakatatların içeriğinde protein, B vitaminleri, demir, çinko gibi mineraller bulunsa da, yüksek kolesterol içeriğine sahipler. Bu nedenle özellikle kalp sağlığı açısından tüketilmemesi gerekir.
Sütlü tatlıları tercih edin
Kurban Bayramı süresince şerbetli tatlı yerine meyveli, sütlü tatlı tercih etmek sağlık açısından önem taşır. Baklavaya ‘hayır’ diyemiyorsanız 1-2 dilimi aşmayın. Ziyaretler sırasında artan çay ve kahve tüketimi uykusuzluk, kalp ritim bozuklukları ve mide problemlerine yol açabileceğinden, rezene veya papatya çayı içilmesi önerilir.
Kurban etini yağ eklemeden pişirin
Kalp damar ve yüksek tansiyonu olan kişiler ise et tüketimde çok dikkatli olmalı. Yağlı etlerin ve özellikle de sakatatların yüksek kolesterol ve tuz oranları nedeniyle kalp ve yüksek tansiyon problemi olanlar tarafından aşırı tüketimi uygun değildir. Bu etler yağ eklenmeden kendi yağında pişirilerek ve çok az miktarlarda tüketilmelidir.
Kavurm nasıl pişirilir?
İşte kavurma pişirmenin püf noktaları...
https://youtu.be/etrSKeUwwR0