Alanya Üniversitesi, yöresel bir lezzet olan muşmula (yeni dünya) kebabını tanıtmak için mangalları yaktı.
Alanya’da muşmula kebabı rüzgârı! Mangallar yakıldı, lezzet tanıtıldı
Alanya Üniversitesi, yöresel bir lezzet olan muşmula (yeni dünya) kebabını tanıtmak için mangalları yaktı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi ve Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Durdu Öner, üniversite mutfağında düzenlenen etkinlikte kebabın tarifini uygulamalı olarak gösterdi. Etkinliğe Rektör Prof. Dr. Turan Sağer, akademisyenler ve gastronomi öğrencileri katıldı. İşte detaylar...
16
Geleneksel lezzete akademik dokunuş
Gaziantep mutfağının tatlı-ekşi dengesiyle ünlü yeni dünya kebabı, olgun muşmula meyvesinin kıymayla doldurulup mangalda pişirilmesiyle hazırlanıyor.
26
Alanya’da “yeni dünya” ya da “muşmula” olarak bilinen meyvenin hasadı sonrası kebap yapımı için harekete geçildi.
36
Prof. Dr. Öner, “Bu kebap, Alanya restoranlarında yer almalı. Ekşi-tatlı tadıyla hem yerli hem yabancı damaklara hitap ediyor. Yüksek lif ve vitamin içeriğiyle sağlık dostu bir lezzet” dedi.
46
Alanya’nın tarım gücü
Öner, Alanya’nın Antalya’nın muşmula üretiminin yarısını karşıladığını vurgulayarak, “Yeni dünya kebabını tadanlar çok beğeniyor, ama bilinirliği az. Restoranlara girerse turizme de katkı sağlar.
56
Öğrencilerimize bu lezzeti öğreterek Alanya’nın gastronomi mirasını tanıtmaya devam edeceğiz” diye konuştu. Etkinlik, kebabın bölge mutfağında hak ettiği yeri bulması için önemli bir adım oldu.
66