İzmir’de kumpir can aldı: Salmonella bakterisi, 48 saate kadar insan vücudunda üreme yapabiliyor!
İzmir’de bir kumpir işletmesinde salmonella bakterisi kaynaklı gıda zehirlenmesi, 60 yaşındaki Servet Polat’ın hayatını kaybetmesine neden oldu. Uzmanlar, gıda güvenliği ve hijyen standartlarına dikkat çekerek, denetimlerin artırılması gerektiğini vurguluyor.
İzmir'in Buca ilçesinde yaşanan trajik bir olay, gıda güvenliğini yeniden gündeme taşıdı. 60 yaşındaki Servet Polat, ailesiyle birlikte kumpir yediği bir işletmede salmonella bakterisi kaynaklı zehirlenme sonucu hayatını kaybetti. Olay, gıda güvenliği denetimlerinin önemini bir kez daha gözler önüne serdi.
Soruşturma Başlatıldı, İşletme Sahibi Tutuklandı
Servet Polat, 28 Aralık'ta kızı ve torunuyla birlikte kumpir yediği işletmeden sonra rahatsızlanarak hastaneye başvurdu. Tedavisinin ardından taburcu edilen Polat, iki gün sonra evinde yaşamını yitirdi. İzmir Cumhuriyet Başsavcılığı olayla ilgili soruşturma başlatırken, işletmede yapılan incelemelerde salmonella bakterisi tespit edildi. İşletme sahibi N.D. "taksirle ölüme sebebiyet verme" suçundan tutuklandı. Ayrıca, aynı işletmede yemek yedikten sonra rahatsızlanan dört kişi de şikayette bulundu.
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası’ndan Uyarılar
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, salmonella bakterisinin gıdaların uygun şartlarda hazırlanmadığı durumlarda kolayca üreyebileceğini belirtti. Kırım, "Salmonella, hayvansal dışkı kaynaklı bir bakteridir ve uygun sıcaklıkta pişirilmemiş gıdalarda çoğalabilir. Bu durum insan vücudunda 24-48 saat içinde ölümcül sonuçlar doğurabilir" dedi.
Pazar Yerlerinde ve Sokak Satıcılarında Risk Yüksek
Ulaş Kırım, yöresel pazarlar ve sokak satıcılarında açıkta satılan gıdaların da ciddi bir risk oluşturduğunu vurguladı. "Açıkta bırakılan ürünler, sokak hayvanlarının dolaştığı ortamlarda salmonella bakterisinin üremesine zemin hazırlar. Bu alanlarda denetimlerin artırılması şart" dedi.
Diğer Riskli Bakterilere Dikkat: Bacillus Cereus
Kırım ayrıca, pirinç ve pirinçli ürünlerin uygun şartlarda pişirilmemesi durumunda ortaya çıkabilecek Bacillus Cereus bakterisinin de ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Özellikle toplu tüketim alanlarında bu tür ürünlerin doğru şekilde saklanması ve ısıtılmasının hayati önem taşıdığına dikkat çekti.
Gıda Güvenliği İçin Bilinç Şart
Uzmanlar, gıda güvenliği sorunlarının önüne geçmek için denetimlerin artırılmasını ve tüketicilerin bilinçlendirilmesini öneriyor. Salmonella gibi bakterilerden korunmak için hijyen standartlarının eksiksiz uygulanması gerektiği belirtiliyor.
Önlemler ve Tavsiyeler
- Gıda ürünleri uygun sıcaklıkta pişirilmeli ve saklanmalıdır.
- Açıkta satılan gıdalardan uzak durulmalı.
- Gıda işletmeleri daha sık denetlenmeli ve hijyen koşulları kontrol edilmelidir.
