Tarifini sadece birkaç usta biliyor...
Ciğer kebabının pek bilinmeyen çeşitlerinden olan 'perde ciğeri' Diyarbakır'da yoğun ilgi görüyor.
Diyarbakır'ın en meşhur lezzetlerinden olan ciğer kebabı, yöre halkı tarafından sabah, öğle, akşam günün her vakti tüketiliyor.