Şoklama yöntemiyle evde doğal probiyotik yoğurt nasıl yapılır?

Geleneksel yöntem ile yapılan yoğurt mayalama işleminde, kaynatılıp belli bir sıcaklığa düşürülen süt bir parça yoğurt ile mayalanarak kendi ısısını kaybetmesini önlemek için sarılır ve mayalamaya bırakılırdı.