Şeftali kebabı tarifi! Kıbrıs'ın meşhur yemeği şeftali kebabı nasıl yapılır?
Şeftali kebabı, Kıbrıs'ın sevilen yöresel tatlarındandır. Farklı bir yapılışı olan şeftali kebabında kıymanın yanı sıra dana gömlek yağı kullanılıyor. Farklı bir lezzet arayışında olanlar şeftali kebabı tarihi nasıl yapılır sorusuna yanıt arıyor.
Kıbrıs denilince akla gelen ilk tariflerden biri şeftali kebabıdır. Dana gömlek yağı veya kuzu gömlek yağı ile yapılabilir. Şekil olarak da uzun olarak yapılıyor. İşte, şeftali kebabı malzemeleri ve yapılışı...
ŞEFTALİ KEBABI NASIL YAPILIR?
Şeftal Kebabı Malzemeleri:
300 gr yağsız kıyma
Dana/kuzu gömlek Yağı
1 adet soğan
4-5 dal maydanoz
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
* İlk olarak soğan rendelenir, fazla suyu sıkılarak kaba alınır.
* Maydanozlar ise ince kıyılır ve soğanın yanına bırakılır.
* Ardından galeta unu ve baharatlar da eklenir.
* Harç ise kıyma ile yoğurulur.
* Gömlek yapı yıkanır ve temizlenir sonrasında da gömlek yağı parçaları tezgaha serilir.
* Köfteler porsiyonlara ayrıldıktan sonra gömlek yağına sarılır.
* Köfteler ızgarada ya da şiş yardımıyla pişirilir. Afiyet olsun...