İsviçre makarnası spaetzle nasıl yapılır? MasterChef spaetzle tarifi, malzemeleri ve püf noktaları...
MasterChef İsviçre usulü spaetzle tarifi! İzleyicinin merak konusu olan bu tarif spaetzle, et yemeklerinin yanında servis edilen bir yardımcı yemek. Orta Avrupa'da yumurtalı erişte olarak bilinir. Bu nedenle İsviçre makarnası ismi ile de bilinmektedir. Peki, İsviçre makarnası spaetzle nasıl yapılır, spaetzle malzeme listesinde neler var? İşte İsviçre usulü spaetzle tarifi ve yapılışı...
Spaetzle Mart 2012'den bu yana korunan coğrafi işaretler kapsamında ödüllendirilmiştir. Spaetzle yapmanın temel kuralı, porsiyon sayısına eşit sayıda yumurta kullanmaktır. Daha akıcı bir hamur elde etmek için sıklıkla su eklenir. Hamurunda aynı zamanda buğday unu kullanılır. Peki, İsviçre usulü spaetzle nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte MasterChef spaetzle tarifi ve malzemeleri...
İSVİÇRE USULÜ SPAETZLE MALZEME LİSTESİ
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı su
- 2 yemek kaşığı irmik (ince çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı kepekli un
- Tuz
- Kıvam alana kadar un
İSVİÇRE USULÜ SPAETZLE TARİFİ YAPILIŞI
Hamuru yoğurmak için yumurta, su ve tuzu derin bir kapta iyice çırpın. Üzerine irmik ve unu yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da kaşıkla ya da elle karıştırın. Hamuru ele yapışan bir kıvama getirin. Diğer yandan ocağa tencere ile su koyup kaynatın. Bir başka derin kaba da soğuk su doldurun. Tencerenin üzerine geniş delikli bir süzgeç yerleştirin.
Erişte süzgecinin üzerine hamurdan bir parça alıp spatula ile bastırarak kaynayan suya erişteyi dökün. Suda haşlanan hamurlar suyun yüzüne çıktıktan sonra 2-3 dakikada pişecekler. Hamurları kaynayan sudan kevgirle çıkarın ve soğuk suya bırakın.
Hamurların hepsini suya bir anda salmayın, aynı işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Pişen hamurları süzün ve tereyağında kavurup baharatlar ile tatlandırın. Üzerine permesan peyniri ya da yağda piyazlık doğranmış soğan kavurmasıyla servis edin. Afiyet olsun...