En lezzetli bayram yemekleri nelerdir? Ramazan Bayramı'na özel yemek tarifleri neler? İşte çok özel geleneksel lezzetler...

KEŞKEK NASIL YAPILIR?

Keşkek, Anadolu'nun yörelere göre farklılık gösteren, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir. 2011 yılında Endonezya'nın Bali kentinde düzenlenen 6. oturum sonucunda UNESCO tarafından Türkiye'nin Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesine dahil edildi.

KEŞKEĞİN TARİHİ

Keşkeğin kökeni çok eskilere dayanmaktadır. İlk olarak Orta Asya'da Türkler tarafından yapıldığı ve Anadolu'ya göçlerle birlikte getirildiği düşünülmektedir. Keşkek, Anadolu'da yüzyıllardır düğün, sünnet, asker uğurlama gibi özel günlerde ve bayramlarda pişirilen bir yemektir.

KEŞKEK YAPILIŞI

Keşkek yapımı yöreden yöreye değişiklik gösterse de genel olarak şu şekilde yapılır:

Buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır.
Ertesi gün, buğday ve nohut süzülüp et ile birlikte tencereye koyulur.
Üzerine su eklenerek kaynatılır.
Et ve buğday yumuşayana kadar pişirilir.
Pişen et ve buğday, tahta tokmak veya kaşıkla dövülerek ezilir.
Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır.

KEŞKEK ÇEŞİTLERİ

Keşkek, et çeşidine göre dana etli, tavuklu, kuzu etli ve hindi etli olarak yapılmaktadır. Ayrıca, nohutlu, mercimekli ve bademli keşkek gibi farklı çeşitleri de bulunmaktadır.

KEŞKEK FAYDALI MI?

Keşkek, besleyici bir yemektir. Buğday ve et, protein, karbonhidrat ve vitamin açısından zengindir. Keşkek, ayrıca lif kaynağıdır ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.

KEŞKEK HAKKINDA

Keşkek, Anadolu'nun birçok yerinde "hrisi" veya "herise" olarak da bilinmektedir.
Keşkek, genellikle büyük kazanlarda pişirilir ve kalabalık sofralarda ikram edilir.
Keşkek, UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiştir.