EKİM AYINDA HANGİ BALIK TÜKETİLİR?
Eylül ve ekim ayı, balık sezonunun en canlı aylarından biri olarak kabul ediliyor. Vücudumuz için eşsiz bir besin değeri taşıyan balığın lezzetini etkileyen bir unsur da iklim şartları. SuperHaber muhabiri Gizem Er, Üsküdar Balıkçılar Çarşısı'na giderek mevsiminde tüketilecek balık türlerini, pişirilme püf noktalarını ve tazelik tüyolarını sizler için araştırdı.
Vitamin, mineral ve protein bakımından oldukça zengin bir besin kaynağı olan balık, kırmızı et ve tavuk etine göre daha az düzeyde yağ ve doymuş yağ içeriyor. Vücudumuz için gerekli olan omega yağ asitlerince de çok zengin olan balığın lezzetine iklim şartları büyük ölçüde etki ediyor. Bazı balıklar bazı aylarda çok daha lezzetli olurken, bazı balık türleri belli mevsimlerde tüketilmemesi gerekiyor.
Ekim ve kasım ayında sofraların baş köşesinde yerini dolduran balıkların başında gelen palamut, en lezzetli zamanı olarak kabul edildiği için oldukça tavsiye ediliyor. Palamutun beraberinde ise çinekop, sarıkanat, lüfer, mezgit, barbunya, hamsi ve istavrit balıkları geliyor. Kış mevsiminin dışında tüketilen hamsi ve palamut, yaz aylarında tüketilen lüfer ve kefal balığı pekte lezzetli ve faydalı olmuyor. Kış mevsiminin bitmesine yakın tercih edilecek kalkan, ilkbahar mevsiminde tüketilecek levrek ve mezgit, yaz mevsimi sonuna doğru yenilebilecek çipura balığı sağlık açısından çok faydalı olacaktır.
İşte balıkların en lezzetli zamanları, tazeliği ve pişirilme püf noktaları…