120 bitkinin şifası: Zetrin

Erzincan’ın Kemaliye ilçesine özgü Zetrin, 120 farklı bitkiden oluşan doğal bir baharat karışımıdır. Asırlık bir gelenekle üretilen bu eşsiz lezzet, hem sofraları tatlandırıyor hem de bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

Erzincan’ın Kemaliye ilçesine özgü eşsiz bir baharat karışımı olan Zetrin, 120 farklı bitkinin harmanlanmasıyla üretiliyor. Yüzyıllardır süregelen bu geleneksel tarif, bölge halkının özenle topladığı ve kuruttuğu bitkilerden elde edilerek sofralara lezzet ve sağlık katıyor.

Zetrin’in yapım süreci, Mart ayında doğada yetişen bitkilerin toplanmasıyla başlıyor ve Kasım ayına kadar devam ediyor. Gölge bir ortamda kurutulan bitkiler, taş dibeklerde dövülüp karıştırılarak nihai halini alıyor. Günümüzde ise bu işlem daha modern yöntemlerle, robot yardımıyla gerçekleştiriliyor.

Zetrin Nasıl Tüketiliyor?

Zetrin, Kemaliye’nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeğiyle bir araya gelerek unutulmaz bir tat sunuyor. Islatılmış ekmeklerin üzerine dökülerek tüketilen bu baharat, aynı zamanda zeytinyağı ve peynirle de muhteşem bir uyum yakalıyor. Patates salatasında kullanılabilen Zetrin, pişen yemeklere eklenmiyor, çünkü otantik lezzeti en iyi çiğ olarak ortaya çıkıyor.

Bağışıklığı Güçlendiren Bir Doğa Mucizesi

Zetrin’in sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da öne çıktığı belirtiliyor. Üniversite öğrencilerinin yaptığı bir tez çalışmasına göre, bu eşsiz karışım bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahip. İçeriğindeki şifalı bitkiler sayesinde hem vücuda enerji veriyor hem de sağlık için önemli katkılar sunuyor.

Nesilden Nesile Aktarılan Bir Gelenek

Kemaliye’nin tanınmış Zetrin ustalarından Osman Birler, bu kadim geleneği ailesinden miras alarak sürdürüyor. Dedesi ve babasının izinden giden Birler, 20 yılı aşkın süredir Zetrin yapımıyla uğraşıyor. Munzur Dağı etekleri ve Sarıçiçek Yaylası’ndan topladığı şifalı otlarla Zetrin’i hazırlayan Birler, sürecin zahmetli ama bir o kadar da değerli olduğunu vurguluyor.

Osman Birler, Zetrin yapımının inceliklerini şu sözlerle ifade ediyor:
“Doğada yetişen bitkileri özenle topluyor, kurutup harmanlıyoruz. Eskiden taş dibeklerde dövülerek yapılan karışım, şimdi robotlarda hazırlanıyor. Ancak Zetrin’in ruhu, asırlık geleneklerinde saklı. Bu eşsiz lezzeti sofralarımıza taşımaktan gurur duyuyoruz.”

Kemaliye’nin bereketli topraklarından gelen bu özel baharat, sadece bölge halkının değil, tüm Türkiye’nin ilgisini çekmeye devam ediyor. Zetrin, doğanın mucizesini sofralarınıza taşımak için sizi bekliyor!

GÜNÜN VİDEOSU

Özel hastanenin ameliyathanesinde pazarlık: Paragöz muhasebeci tutuklandı!

Özel hastanede acil müdahale sırasında yaşanan 'fiyat pazarlığı' görüntüleri sonrası başlatılan soruşturma kapsamında gözaltına alınan muhasebeci, ‘kişinin içinde bulunduğu tehlikeli durum veya zor şartlardan yararlanmak suretiyle dolandırıcılık’ suçundan tutuklandı.